下午一个人没事，坐在茶室品鉴2012年老白茶。
这款白茶是一个福建人在山东临沂茶叶经营茶叶的店里买的，我在2012年跟他熟悉，但是对于白茶那个时候是没有任何概念的，如果说有就是像很多不知道白茶的人一样会说:白茶嘛，喝过安吉白茶。
但是安吉白茶从茶的分类来说，是属于绿茶的加工工艺，所以并不是白茶。
白茶的市场其实一直属于国外的，直到2014年，中粮集团中茶牌才有了第一款马到成功白茶饼。
所以市场上2013年白茶饼可以见到，但是2012年以前的应该是非常罕见，从我的了解情况看，如果有，可能是以新充旧，或者直接做旧。
所以购买老白茶一定要慎重。
我用的是陶壶和电陶炉煮的茶，煮茶的过程也是一个静心的过程，让自己放空一切，静待一壶茶，当茶气从壶口不断冒出的时候，茶室里有一股淡淡的茶香。
冲第一杯，茶汤色石黄澄亮，滋味不是很浓，有一点淡淡的花香。
而第二杯茶汤颜色橙红，通透，茶的滋味变浓，回甘明显。
恰巧一位同学到来，一起静静品饮这款可能不太多见老白茶。
老，在茶的语言中是时间的代名词，如果是未老先衰，就是人为的做旧，不但茶会有问题，而且可能影响健康。
