前段时间“天价”岩茶让有些人几乎吵翻了天，先不说“天价”是否合理，这岩茶中的“老大”——大红袍，相信喝过茶的应该都听说过，下面就先扒一扒这大红袍。
相传，在明代有一个上京赶考的举人路过武夷山时肚子疼，山上的一个和尚用珍藏的茶叶煮了茶汤给他喝，然后他的病就好了。
大红袍干茶
后来那个人高中状元，回到武夷山感谢和尚，问及茶叶的出处，得知这是上的几株茶树产的茶叶，于是绕茶树三圈，把身上的红袍脱下来，披在治好他的茶树上，于是人们就管这几棵茶树叫大红袍，大红袍也因此名扬天下。
大红袍干茶
据记载，历史上留下的大红袍母树现仅有六株，十分珍贵，一般作为国家馈赠珍品、以及尊贵客人和外国贵宾、元首品尝之用。
大红袍干茶
莫慌，真的假不了。
现在投放市场的大红袍茶叶，是在当地茶叶研究所进行科研攻关，在相同的自然条件下，获得无性繁殖育苗栽种成功，经过专家鉴定，其品质保持了母树大红袍独特韵味，也就是真正的大红袍。
“像”不代表“是”。大红袍虽然名字和汤色都很像红茶，但它是正儿八经的乌龙茶，乌龙茶中的岩茶，是“四大名丛”之一。
大红袍是半发酵茶，红茶是全发酵茶，它俩在制作工艺上就不一样。大红袍干茶和茶汤有着高香的焙火味，而红茶则是香甜的，一闻一喝就知道区别。
第一步：备茶和茶具
由于大红袍条索较大，又是散茶，一般称5~7g，用平常的盖碗冲泡即可。
第二步：摇香
对于高香型的乌龙茶来说，温杯后利用盖碗的温度进行干摇香对激发茶香有很大的帮助，同时也有醒茶的作用。
第三步：冲泡
冲泡大红袍时适合用95~100℃的水冲泡，一般水烧开等个几秒钟，高温冲泡更有利于茶香的激发，冲泡出茶的滋味。
第四步：出汤
前面几泡出汤适当快一些，一般冲水后泡个5~8秒出汤，后面出汤可以稍微慢一点，以确保茶汤滋味比较稳定。
大红袍的冲泡其实不难，好的大红袍具有特殊的“岩韵”，俗称“豆浆韵”，香气锐而浓长，汤色呈深橙黄色，滋味醇厚、回味甘爽，叶底青褐色匀亮，带有红边。
大红袍茶汤
武夷山的“四大名丛”大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉中，大红袍的名气最大，不仅仅是它的“出身”原因，还因为大红袍本身的品质优良，博得了很多茶人的“芳心”。
如果有机会喝到大红袍，那可千万不要错过，当然，我们也不要盲目追求“天价”大红袍，毕竟喝茶重在体验嘛。
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