茶叶冲泡以后存放的时间不宜超过十二个小时，茶水放置的时间过久，里面的营养物质就会减少，很容易滋生细菌，所以这样的茶水放久了就不适合饮用。喝茶的时候应该在茶水还比较温暖的时候饮用，同时也不建议饮用凉茶，凉茶虽然喝起来比较清凉，但是很容易引起肠胃不适。
另外，茶水在空气当中放置的比较久了，香气也会逐渐消失，进而影响茶水的口感。
茶水煮沸常温下大约可以放3－5个小时。
茶叶浸泡的时间长了，尤其是在高温的环境下放置较长时间，茶叶会失去绿色，增加黄色的程度，这是因为茶水中的茶多酚氧化形成了黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等，这些产物没有毒性，对人体的危害也不是很大。这种变化没有白天黑夜之分，如果白天气温高一些，变化还会更大点。
煮好的红茶第二天也可以用水反复煮，但是味道和口感会更差，最多只能煮两天。隔夜红茶只要不变质，可以煮、凉甚至冰镇。夏天气温高时，煮好的红茶2-3天后即可饮用。冬天气温低的时候，红茶可以喝一个星期。
如果当天煮的红茶喝不完，也不用扔掉。放在敞口水瓶的内胆里存放过夜，第二天拿出来喝。因为红茶的深层发酵过程会更饱满，口感会更顺滑，汤色会更红润，更好地发挥其保健功能。
煮一天就可以了，隔夜茶不能喝
