《卢仝煮茶记》
逍遥哥 著
1、
少室山上，空谷幽兰。周边古树众多，青翠优美的环境映着几间茅草屋，倒是显得颇为清幽古朴，雨后清晨的清新气息更是沁人心脾，此时，正是莺飞草长的晚春时节。
今天卢仝起得蛮早，精神抖擞地又开始煮茶了。卢仝小心翼翼地将汲取过来的石泉倒入铁锅，添了几根刚晒干的松木，火慢慢地燃烧起来了。
在煮水的间隙，取出珍爱、珍贵、真爱的茶饼，开始炙烤茶饼。烤茶饼这玩意，可是技术活，一般人是不太懂的。先得在背风处，慢慢炙烤，多翻翻，烤均匀点。等到茶饼拱起来，得拿远点，等软些再放近些炙烤。来回几趟，等茶饼凉了就马上碾成茶末。
待得水沸声响，就赶紧下点盐（你没看错，就是盐）。火烧得更旺了，很快锅边的水象涌泉连珠一样翻滚起来，这时候先勺一瓢水起来放着。然后将碾细的茶末沿锅中间倾倒而下。一会儿，水沸更响了，再把刚才已放凉的那一瓢水倒回锅中，很快就起来很多茶泡泡。这个茶泡泡可是很有讲究的，还分大中小三种类型呢，是茶里的宝贝，香滴很！美滴很！
卢仝提前准备了三只青色茶碗，只要是独饮，永远是三只茶碗。先用勺子将锅里的黑泡撇起来倒掉，这黑泡是不能喝的。然后，勺几瓢茶汤装大肚子茶盂里，一会儿止沸之用。
激动人心的时刻到了！卢仝将煮好的茶汤，勺分三碗，茶泡沫也均匀些分了分。待不甚烫时，乘热饮尽，连饮三碗，瞬间卢仝就感觉灵魂都飘飘欲仙，意欲乘风飞去！放空内心，融入自然，似乎自己变成了轻轻的风、悠悠的云、绵绵的雨，犹如化身人间的山水，触摸天地的律动。
半晌，卢仝自仙境而归，更是深有感悟。道出自然，问于有无。道法自然而天人合一。素朴则莫可能敌，虚空则能容万物，静寂则知自见性，淡然则更归自然。归，则道生。淡，则禅出。
风雨来了，要静静地倾听，否则都不知道她们来过。落叶淡淡的离去，春花微笑地看着。如果天人合一，风可问茶，雨可问茶，天地万物皆可问茶。如云似水，则天地自亲。道法自然，则御风而行。正如：心中若无逍遥意，何以茶里乘风起。
2、
待隽永茶味渐散，此时卢仝想起前几天给孟哥（孟谏议）回的那封信——《走笔谢孟谏议寄新茶》。那时候一激动，写得那个激情澎湃啊！倒是难得的佳作了。平日作诗总是少了那一股劲。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处?
玉川子，乘此清风欲归去。
前几天，正睡回笼午觉的时候，有人粗鲁地敲门，竟然是孟哥派人送茶来了，一共三百片茶饼，哦也，一下子就精神了！简直太爽了！你要知道，这可是阳羡茶！虽然不是贡茶院出的，但是也就隔了几个山头，茶味还是杠杠的。孟哥真是够哥们啊！
要知道，虽然少室山也有些野茶，但是用来制茶饼嘛，还是没有阳羡茶那个味。平时自己炒点野茶喝喝倒是可以，但还是阳羡茶煮品起来够味啊！
要不是孟哥送点茶，自己想得到点好茶都不容易。想想那些茶农就更苦了，吃饱饭都不容易啊！真想问问老天爷，到底是为什么？自乱世渐起，都过去几十年了，还没有盛世之象，可真是苦了天下老百姓啊！
3、
此时，茶满意足的卢仝惬意的拿起石边的二册书卷。一册是陆文学的《茶经》，一册是皎然大师的《茶决》。鸟歌声声，白云淡淡，清阳不烈，春风正好，恰是读书的好时光啊！
目光投向手中书卷，随即心中感慨不已！自己还是晚生了四五十年啊！否则，邀请陆子僧师一起煮茶论道，才是真正的人间幸事啊！恨哉！恨哉！此生难以邀陆谢，惟有孤影叹长空。恰似秋夜无明月，人间何以对清风。
那天挥毫而成的《走笔谢孟谏议寄新茶》，就是借鉴了皎然大师的三碗茶歌而作，也就只有遥望追思送明月了。陆子《茶经》，僧师《茶决》，都是开天辟地之作啊！茶人幸甚，茶人幸甚。
卢仝摸了摸手中泛黄略破的书册，这些年都把这两册书卷快翻烂了，下次读书时得小心些，莫再翻破了。自己近些年正在构写的《茶谱》，也费了不少心思。不知道千百年后，此书是否可以共陆子僧师之作，一并照耀人间茶界呢？真是令人期待。
或许，多少年以后，玉川茶谱声名远扬，这个住了有些年头的破草屋，叫茶仙居；这个风景秀丽的山谷，叫茶仙谷；甚至那眼渗石而出的山泉，叫茶仙泉呢！
备注：
1.此为唐代煎茶法，即陆羽煎茶法。源自蜀茶法，自《茶经》而定型，与当今泡茶法不同。今之泡茶法源自瀹茶法，诞于隋唐而发于明代。
2.卢仝在杜育、陆羽、皎然等前辈的基础上，再探茶道思想，达到一定范畴的巅峰。因更利传播，遂影响至远。
3.唐代茶人，多是道释儒兼修。其时茶道思想哲学，多是道释儒与茶相融合而成，其深邃至道、浩瀚无垠。后世无以争锋。
4.归：随、任、回归之意，暗指天人合一，指跟随自然规律与顺其自然的意思。淡：淡然、清静、素朴之意，指放下对物质的索求及对欲望的迷恋执着。
5.云、水：道家及禅宗里常见的意象，代表着自由、纯净、不停滞。喻示我们应该像云与水，放下自我意识，遵循本意，自由自在。
——摘自《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》，
逍遥哥著。
图片来自网络。
逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。另，第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号：伟大的茶。
