普洱茶是一种比较另类的茶，各大茶类中只有它又派生分出生茶和熟茶。
尽管很多专家都不承认生茶也是普洱茶的说法，但架不住那么多人喜爱生茶，特别是被专家们称之为“毛料”的那种新鲜生茶！
生茶虽然好喝，当冲泡很讲究，过程中的某些细节稍不注意，往往就会又苦又涩，毁了一泡好茶，我们就聊下普洱生茶冲泡过程中的几个要素：
【茶具】：如果不是特殊情形之下的大杯泡，普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具，有5样必不可少：烧水壶、盖碗（或壶）、茶刀、公道杯、品杯，其余的茶洗、茶盘、茶巾、茶架茶漏等器具则视自己的习惯、喜好和临时需要来配置，从纯品鉴的角度来看，可有可无。盖碗和紫砂壶各有优劣，也是看自己的习惯如何扬长避短来选择。（下面以紫砂壶为例）
【温壶】：泡茶前要先温壶、温烫公道杯和温烫品杯，水温尽量100度。（如果是朱泥壶，温烫要注意温度，防止惊裂），温壶通常容易被忽视，有人认为这道程序只是茶艺礼仪的需要，多此一举还浪费水，其实温烫茶具除了清洁，祛除茶具中的异味，同时也能提升冲泡时的挂杯香，对在乎品香的茶友来说，温壶很重要。
【撬茶】：生茶如果不是散料，即是压成砖、饼、沱的紧压茶，这就需要解散，就是我们通常说的“撬茶”。网络上各种关于撬茶贴子和视频已经够多，这里小编只啰嗦两点：1、第一刀很重要，先根据所需投茶量撬一大块下来，再单独在这块上细解，不要过多纠缠在大饼上，那样做只会让碎茶更多；2、解散完后，碎茶不要混在某一泡中，不想浪费的话，以后单独想法子冲泡。
【水温】：首先，水是必须先烧开的，低温高温在于控制降温方式，这涉及到卫生安全问题；有人说，生普新茶不宜高温冲泡，会烫坏茶叶，小编说，好的茶叶不怕高温，即便是细嫩生普，也烫不死，烫不坏，低温固然可以掩盖一部分茶的缺陷，高温却可以表现出茶叶的本色，激发出茶叶的最佳滋味。说明一下，各地海拔的不同导致水的沸点有些出入，比如昆明海拔较高，水的沸点不到100℃，水烧开的最高温一般为96-97℃，这种情况下，别去较真那几摄氏度了，以烧开为准吧。
【醒茶】：有的醒2道，有的醒一道，目的不在洗掉尘埃，而在于浸润和预热，这样做更能在后面冲泡道次中呈现出生茶香甜鲜爽滋味。
【投茶量】：投茶量是习惯称呼，更准确的一点是茶水比，有人投5克，有人投7克，有人投8克、10克…却一样可以将茶泡的好喝，说明这个茶水比没有标准，更重要的取决于：冲泡者根据对所泡之茶的茶性的熟悉程度来调整茶叶的浸泡时间。
大家有没有发现，这些冲泡的要素其实都是冲泡前的准备，把这些准备工作做充分，冲泡必将行云流水一气呵成，实际没有多少技术含量的。
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本文原创 作者：刀哥
