现代医学研究表明，人体遭受的许多疾病都与体内自由基过量的毒性反应有关，自由基过量是主要致病因素。茶叶中含有的多酚是高效低毒的自由基清除剂，保护机体健康。从而揭示了“茶为百病之药”的基本原理。大量研究结果表明，喝茶可以预防人体的多种疾病，具有一定的治疗作用。喝茶还可以增强体质，延年益寿。
抗氧化抗衰老
茶多酚、茶多糖、茶氨酸和茶叶中的各种维生素是茶叶抗氧化和抗衰老作用的主要成分。茶多酚、茶色素等成分具有良好的抗氧化和自由基清除功能。茶多酚抗氧化作用的主要机制是：抑制自由基的产生，直接清除自由基，激活机体自由基清除系统。医学研究认为，使用抗氧化剂预防或消除自由基引起的氧化损伤是预防和阻断癌症和心血管疾病发展的有效方法。从而有效保护生物细胞免受自由基攻击和氧化损伤，延长细胞寿命自然会延缓机体衰老速度。
增强身体免疫功能
茶中有许多成分可以增强身体的免疫功能。茶叶中含量较高的L-茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，乙胺可以增强免疫系统中“y-T细胞”的反应。“y-T细胞”是人体抵御多种细菌、病毒、真菌和寄生虫的第一道防线。茶多糖能促进单核吞噬细胞系统的吞噬作用，增强机体的自我保护能力。茶色素对恶性肿瘤患者放化疗期间的免疫功能有显著的保护作用。茶色素联合重组人肿瘤坏死因子能明显增强对原发性肝癌细胞H7402的细胞毒作用，最大抑制率为47.2%。
抗癌
大量研究结果表明，绿茶、红茶、乌龙茶以及不同的茶成分对动物的各种癌症，如肺癌、胃癌、肠癌、皮肤癌、食道癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等都有一定的抗癌作用，说明它们能够抑制癌症的发生、促进和扩散。与对照实验动物相比，饲喂茶叶或其有效成分的动物肿瘤较少，体积较小，寿命较长。在许多癌症中，胃癌、皮肤癌和食道癌是报道最多的。本世纪初以来，有报道称，茶叶对前列腺癌、乳腺癌等激素相关癌症具有良好的预防作用和一定的疗效。
