如何正确冲泡红茶?

粤湘源 12 0



  红茶的冲泡方法与清饮壶泡法相似,只要在泡好的红茶茶汤中加入牛奶、蜂蜜或柠檬调饮,具体做法如下:

如何正确冲泡红茶?

  ①备具。按人数选用茶壶及与之相配的茶杯,茶杯多选用有柄带托的瓷杯,茶叶罐、随手泡、汤匙。

  ②洁具。开水注入壶中,持壶摇数下,再依次倒入杯中,温烫后倒去,以洁净茶具。

  ③置茶。用茶匙从茶叶罐中拨取适量茶叶入壶,根据壶的大小,每60毫升左右水需要1克干茶,红碎茶每茶叶克需70~80毫升水)。

  ④冲泡。将90℃左右开水高冲入壶。

  ⑤分茶。静置3~5分钟,提起茶壶,轻轻摇晃,使茶汤浓度均匀,滤去茶渣(或加用滤网),倾茶入杯。随即加入牛奶和糖(蜂蜜红茶则调入蜂蜜,柠檬红茶加入1片柠檬片和糖),调饮伴侣的用量视个人口味而定。

  红茶、奶茶

  ⑥奉茶。持杯托奉茶给宾客,杯托上需放一个汤匙。

          大部分的红茶都可以泡3-5次,一些品质非常好的红茶,比如金骏眉、云南的古树红茶,可以泡到十次以上。对于这些品质好的红茶,冲泡时可以直接用100度的沸水。         

  红茶冲泡3-5次比较好,继续泡下去味道会很淡。但一些品质很好的红茶,可以连续泡10次以上,如金骏眉、云南古树红茶等。冲泡品种好的红茶时,可以控制水温在100度。

  红茶喝3~4泡,品质一般的红茶则一般只能泡1~2次,茶味较淡,多次冲泡口感不佳。品质好的红茶可以适当增加冲泡的次数,在3~4泡为佳,如祁门红茶和滇红红茶等。红茶第二泡口感最佳,香气浓郁,并且没有苦涩味。

  红茶喝3~4泡

  红茶一般可以喝3~4泡,一般的红茶碎或者品质差的红茶,一般泡1~2泡为佳,因为这类红茶多是由红茶的叶片和茶梗制成,其茶叶的味道较淡,长时间或者多次泡制口感不佳。

  好的功夫红茶可以适当增加冲泡的次数,一般可以泡3~4次,像滇红红茶、功夫红茶和祁门红茶等,这类红茶品质优良,可以多次冲泡,口感仍然较佳。

  一般品质佳的红茶第二泡为最美味的时候,这时已经没有了头泡的苦涩味,能够更好的品尝茶叶的醇厚滋味。冲泡红茶时,需要用100度的开水泡制,能够更好的激发出茶叶的香气。

标签: #红茶 #茶叶 #品质