雪片茶就是冬茶，并不像很多茶友认为的是一个单丛品种，而是一个季节的茶。其条形粗壮，叶肉肥厚，内质丰富，汤色清澈明亮，有天然花香，芳香四溢，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。
单丛中的雪片，是凤凰单丛茶在最后一个季节采摘的茶，统称为“雪片”，也可以说是一年之中香气最高的茶。恰逢秋雨过后，雨水渐少，阳光不烈，西北风起，昼夜温差大，只有上天如此馈赠，才能够在冬天里遇见它如花般的芬芳。
凤凰雪片单丛茶，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。是单丛茶一年中产量最少的一季，也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡。
凤凰单丛的单，是单株茶树的意思，丛是品种的意思。单丛茶需要单株采摘，并单独加工，因为每棵茶树品种花香不一样，所以不能混采放在一起来加工制茶，这正是单丛茶与其它茶叶加工方法独特的之处。
喜欢高香的人，无不给它迷住，雪片的香，非一般茶能够比拟，即使观音有春水秋香，也不及雪片的冰山一角，即使众茶有百香，也不及雪片轻轻一扬。
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