丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
今天这篇，换一下格式，聊对话。
明天就是中秋了，真是个好日子，值得多喝点好茶纪念。
下午，看到朋友圈有人在晒。
“我喝了一泡单价过千的肉桂……”
然后，然后是什么，怎么就没下文了。
这种说故事只说一半，然后只剩一大串省略号的分享，真是太讨厌呢。
这不是在吊人胃口嘛。
于是，给那位久不见面的老友，发去中秋祝福。
顺便打听消息，嗨，老兄，那泡肉桂喝着咋样。
没想到，这个叙旧电话一打，就是整整大半个小时。
期间听到不少八卦素材，特意贴出来，详细分享。
权当做茶友们在中秋节茶桌上的谈资。
《2》
麻花：天价茶之后，岩茶不是限价了嘛，怎么还有人明目张胆敢卖你一千块一泡肉桂？
老友：嘿嘿，这不是买的，是老客户的中秋福利。
某牌送来的，纯免费，不要钱，只不过要我们返好评罢了。
听说这是即将推出的新品隐藏款，是老树肉桂，还是特意嫩采的。
我上了他们官网商城去看，市场价就是这个数。
麻花：原来如此，原来这单价过千的肉桂。只是市场原价，不是销售实价哇。那先不说价格了，它喝起来怎么样？好不好喝？
老友：当时和两位朋友一起喝茶，茶不是我泡的，在场泡茶的那位，泡茶手法比较“重”，是慢出水，我喝着味道很苦。
麻花：哎，苦味很重吗，你确定这茶是被闷苦的？饮后有没有回甘?
老友：没有回甘，嘴巴里一直剩下的是苦味，化不开，特别苦，整个舌头都是苦味。（以下省略300字，提到茶味的苦，朋友大吐苦水了足足三分钟。）
麻花：照你这么说，这和闷泡没关系啊，而是这茶品质不咋样。苦味化不开是劣质岩茶的典型特征！
不过，你前面有提到它是嫩采的肉桂，我之前在武夷山听茶农说起过，嫩采的肉桂水会更厚，但茶味会偏苦。
如果茶青采得太老，就是汤水寡淡味薄，有粗老味，不耐泡。
这种嫩采的肉桂，照理说它的汤水会略厚实一些。
早两年圈内还流行过，特意嫩采来增加厚度。将这种苦口味厚的汤水解释成肉桂的特征，很煞。
你在喝茶时，有没有感觉哪里不一样？汤感厚不厚？
老友：一点也没有。那天我们还喝了老丛水仙，也是那家的，据说是120年树龄。茶汤喝着马马虎虎，汤水还可以。
厚和苦喝着绝对感觉不一样，我喝了这么多年，肯定能分得出来。
并且，你刚刚也说了嫩采。
那天喝茶时，我特意看了叶底，看着和平常的肉桂也差不多。
叶片大小中等，没有比普通肉桂小多少，看不出嫩采痕迹。
麻花：照你这么说，这泡标价这么高，噱头这么大的肉桂，就没有半点优点？
老友：有的，花香特别充足。第一冲刚开始泡茶时，都快把我们香晕了。
花香是那种直冲冲的，哪怕不揭盖闻香，你坐在旁边也能闻得到。
但这种香气感觉不像肉桂，反而像小品种。特别是105，之前喝过花香特冲的105，就是这种感觉。
这泡肉桂闻着、喝着都没有肉桂的特征，没有桂皮香，也没有辛辣感。
你不是说过，没有桂皮香的肉桂是耍流氓吗。我怀疑这泡肉桂就是加了大量小品种，喝着假假的。
麻花：噢，花香很足是吧，那它的花香持续了多久，有落水香吗？你们泡了几冲啊？
老友：就三冲，因为太苦了，实在喝不下。香气的话，也就第一冲刚冲出来时，闻着特别香。
干茶闻着也有焦糖香，但泡出来就没有了，盖上几乎都是高扬的花香。
冲出茶汤后，我光顾着感受茶汤的苦味了，倒是不觉得有落水花香。
不过泡到下一冲时，花香明显淡了，花香不是很持久，落得比较快。
麻花：那苦味呢，苦味有没有“落得快”？还是一直这么苦？
老友：没有！一直都是那么苦，我都喝得快怀疑人生了。
但奈何这茶这么贵，舍不得马上倒掉，强忍着继续喝了。
也不知道是茶味就是这么苦。还是说，自己的舌头被苦麻了，苦味没化开，所以再怎么喝，都感觉有苦味。
之前喝过黄观音的品种特征，香是香，但是苦味也明显，整体是又香又苦的，你帮我分析看看，里面拼的是不是105啊？
麻花：我感觉说不准。黄观音是有品种苦，这点不假，但它的苦味只是一丝滑过，不会长时间停留。
如果一直都是这么苦，说明这茶的山场很一般，养分少，苦味多，加的是外山的品种茶。
老友：怪不得了，我们都感觉这不该叫肉桂，叫大红袍更合适。
一股子花香品种茶的综合味，一喝就像黄观音、金牡丹那一类的，标什么肉桂啊！？
麻花：（沉默半晌，暂不接话）。
（其实我内心在想，老友啊，你千万别侮辱了大红袍，也别埋汰了品种茶。）
好的大红袍，喝的是香清甘活，岩骨花香，不是这种苦，苦，苦。
好的品种茶，哪怕是黄观音、金牡丹、瑞香，只要山场/工艺好，也是香香滑滑的，哪里会是这副模样。
岩茶的品质好坏，从来不是看品种。
品种不同，体现个性风味。
但真正为岩茶品质定下基调的，还是看山场工艺。
老友：对对对，得看工艺。
这么苦的肉桂，走水多多少少有问题。
还有，那天趁着人齐，我们还喝了一泡老水仙。标签上就直接印着“十年陈水仙”，也不知道是今年推的，还是去年卖剩的，总之这都不重要。
关键是，那泡老水仙，冲泡后叶片硬得不得了，很僵硬，一看就是焙死的焦条。
麻花：照这么看，你们那天喝茶时，见识了不少“牛鬼蛇神”啊。
老友：那可不是嘛，现在外面的岩茶，很多都是广告很响亮的，噱头很唬人的，还有一些走网红路线传得特别厉害的。
本来想着过中秋，将那些平日自己舍不得一人独自喝掉的岩茶，慢慢泡来喝，没想到竟是这样。
麻花：正常的，噱头再好，但茶嘛，还得亲自喝了、试了、尝了才知道答案。
《3》
关于这泡所谓单价过千的肉桂在线访问就这样结束了。
中秋期间的茶桌上，少不了各种故事。
有人的地方就有江湖。
有圈子的地方就有纷争。
过中秋，比吃月饼更有意思的事，还是见识这些形形色色的“套路茶”，一来一往，见招拆招。
或新或旧的套路虽多，但说得再好听，都不如茶桌上见真章！
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
滋味不够，克数来凑，10克袋装岩茶为何悄然潜伏武夷岩茶圈？
过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫肉桂？
蛤蟆背是正岩茶的标准，半岩、洲茶、外山茶焙不出蛤蟆背？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
