古至今，几千年，茶从食用、药用到饮用，随着时代的变化其使用的方式发生了很大的变化。但是，尽管其方式发生一定的变化，但是她的作用却始终如一，比如在药用这方面，始终是不可否认的一点。
比如，茶能使人的血管壁韧性增强，防止血管硬化;能抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率；能抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复;能吸附人体内的重金属物质，还有明显的抗突变作用。茶的种类是千万百种，喝什么茶才适合自己呢？
茶能使人的血管壁韧性增强，防止血管硬化;能抑制动脉粥样硬化，减少高血压和冠心病的发病率;能抗辐射损伤，有利于造血功能的恢复;能吸附人体内的重金属物质，还有明显的抗突变作用。
不同种类的茶均有一定的降脂作用，其中尤以乌龙茶、绿茶及普洱茶等最为有效。
究其原因主要是这些茶叶中含有比较丰富的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素 C 等多种有益化学成分。其中，茶多酚及其单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有较为显著的降脂作用。
其机理主要包括以下几方面：抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇的合成;降低脂蛋白脂肪酶的活性，抑制脂蛋白的合成，加速体内脂质的分解;促进胆固醇转化为胆汁酸而降低胆固醇的含量。
茶多酚类能有效溶解脂肪，对脂肪代谢能起到重要作用，不仅能明显抑制血浆及肝脏中胆固醇的含量，还能促进脂类化合物通过粪便排出体外。除了茶多酚，茶多糖对高脂血症也有显著疗效。
茶多糖不仅可提高高密度脂蛋白的含量，还能与胆蛋白酶相结合，促进动脉血管壁上的脂蛋白酶进入血液，最终避免动脉粥样硬化的形成。
试验证明，绿茶、普洱茶还能促进人体脂肪组织中三磷酸甘油的分解，从而降低血脂，减轻体重。
而高脂血症患者饮用乌龙茶，也可不同程度地降低胆固醇、甘油三酯、β- 脂蛋白和总脂肪含量。
另据临床测试结果表明，沱茶治疗高脂血症的总有效率可高达 92.86%。据此，有关专家建议，中老年人每天可饮茶 7 杯(每杯约 200毫升)，连续 6 周，可使血液中性脂肪和磷脂降低，动脉硬化指数也相应得到改善。
由此可见，对于健康人群或高脂血症患者而言，饮茶确实可以调节人体内血脂的平衡。
茶含有咖啡碱：含量高达2~5%，能兴奋人体中枢神经。
茶含有脂多糖：含量约占0.5~1%，有抗辐射功能。
茶的种类是千万百种，喝什么茶才适合自己呢？
1.每天用“脑汁”工作，或常熬夜苦读的读书人——应该多喝茉莉花茶。
2.经常运动，或是从事体力劳动量较大工作的人——适合喝金骏眉。
3.糖尿病患者——多喝绿茶。
4.整天坐着不动，平时也不做运动的人——就要喝绿茶、花茶。
5.烟酒不离手的人——多喝铁观音。
6.肉食性动物者，一天不吃肉就会感到精神晃忽的人——喝大红袍。
7.每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人——多喝蜜茶。
8.胆固醇过高、血脂数高的人——普洱茶。
9.每天和计算机“搏斗″的现代人——就真的要多喝茶，是茶都可以喔!
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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