在保管茶叶时，一-定要注意避光保存，因为阳光使茶叶中的叶绿素物质氧化，从而使茶叶的绿色减退而变成棕黄色。阳光直射茶叶还会使茶叶中的有些芳香物质氧化，会使茶叶产生“日晒味”，茶叶的香味自然也会受到影响，严重的还会导致茶叶变质。
在保管茶叶时，要选择阴凉避光的地方，重要的是不要将茶叶氧化，氧化的茶叶只能使茶叶变质更快，保质期缩短。
保管茶叶忌长时间暴露?茶叶如果长时间暴露在外面，空气中的氧气会促进茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等物质氧化，进而使茶叶加速变质。茶叶在包装保管的容器中氧气含量应该控制在0.1%，也就是说要基本上没有氧气，这样就能很好地保持茶叶的新鲜状态。此外，暴露在外的茶叶也更易于接触到空气中的水分，从而不再干燥，吸湿还潮，降低茶叶所原有的质量。
