茶叶分新老，新茶鲜爽，老茶醇厚，当然并不是所有茶叶都能久存，像绿茶的保质期一般只有两年，而且陈年绿茶口感不好，人们都是喝当年的新绿茶。红茶的保质期稍长，有两三年，但一般都会选择隔年就喝，真放上2年或3年，可能风味会流失。而真正能经得起时间的考验的茶，或者说适合久存，有贮存意义的茶很少，是要看茶叶的加工工艺以及茶叶的内质，比如像白茶、普洱茶、黑茶、发酵程度很重的乌龙茶，保质期比较长，其中白茶、普洱茶有老白茶、老普洱的说法，存茶价值突出。
白茶不炒不揉，不经过杀青，没有揉捻工艺，较大程度保留鲜叶内含物质，而且也保留了提供后期转化的酶活性，所以随着贮存时间的增加，滋味会变更好些。普洱茶也讲究、重视后期转化，所以才谈存茶的意义。喜欢喝老茶的人往往会买些新茶来贮存，这是为何？一来是因为老茶不便宜，自己买新茶来存的话，可以省点钱。二来是自己参与新茶到老茶的转变过程中，则会获得成就感与满足感。因此有的人就认为，存茶是一件有意义的事，也有能获得经济效益的事，因为茶叶放久了就会升值，它会变得值钱，所以我们应该去存茶。
这个想法对吗？对我而言，首先这个想法的出发点是错的，到最后容易失去喝茶的初心。喝茶的目的难道不是为了陶冶情操，为何要把茶叶变成金融产品，把他看作是发财的途径？存茶的目的应该是为了让自己获得更好的饮茶体验和更好的感官享受，作为普通的茶友，喝茶的目的难道不是为了品饮到或是鲜爽或是醇厚的茶味，难道是企图以此获利。喝茶是健康的生活方式，不应该成为赚钱的门道。
当然卖茶的老板另说，以茶为生业的人去存茶，是工作范围内的事，无可厚非，毕竟吃这碗饭。但是仅是闲人或把喝茶当爱好与兴趣的人，没必要大量存茶，不要企图转手一卖获利颇丰。隔行如隔山，毕竟只是喝茶而没有真正在茶行业中，盲目大量收藏茶叶，也有很大的风险。如果家里有地方放茶还好，如果没必要放茶，那么影响自己的居住体验，而且如果茶叶没存好，发霉变质了，那么就功亏一篑，钱打水漂了。
对于卖茶的老板而言，茶叶存久了是会升值，也会变得值钱些，但这也要建立在卖得出去的前提上，如果货卖不出去，茶叶也仅是茶叶而已，并且货物积压，容易让自己的资金链断裂，搞不好就会生意失败。所以存茶也要看个人实力，并不是说存越多越好。经营茶叶店的老板都不敢大量存茶，担心资金链问题，那么作为普通的茶友，更没必要大量存茶，企图升值活力。
一来是因为很多人一年下来饮茶的量是有限的，没必要买很多茶存着。二来是因为很多人的品茶与存茶的技术不行，也容易造成浪费。第三，如果经济条件不允许，那么没必要为了喝茶而让自己喝西北风。第四，老茶虽好，但新茶也不赖，不能为了老茶而抛弃新茶。第五，存茶与获利扯上关系难免不美，喝茶本来是很有修养的事，一旦与获利挂钩，就难免惹上铜臭味，失去了最重要的茶味。
最后再说一点，存茶自无不可，不过最好根据自己的饮茶量来买，将存茶的风险控制在自己能承受的范围之内。让存茶之事多点风雅，少点功利。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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