■ 文｜小小发酵师 图片来源于网络
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纯料和拼配之争的声音渐渐的偃旗息鼓了，或者说争论没有那么激烈和富有争议，在认知上大家意识到了拼配和纯料其实并不具备可比性，他们属于同一事物的不同属性。从滋味品质来说，也是各有千秋，平分秋色，你不能说老班章拼配古树不如老班章古树纯料，这纯属于拿着自己的长处媲美对方的短板，这不是比较，这是抬杠！
这些年发生的一个显著的变化就是，当一个企业由小变大，逐渐壮大时，会逐渐由纯料过渡到拼配，而初始的企业越倾向于纯料起家，从企业发展阶段分析，倒是情有可原。
纯料代表的是个性，一山一味，即借由品饮感受不同山头、村寨、区域的品质特点，体会到普洱茶最原始最纯正的味道。尽管从拼配的角度看，原始的不加雕琢的茶叶或多或少都有缺陷，但很多茶友就是喜欢体验那原始的淳朴和纯真，这无可厚非，市场本就存在，企业是以市场为导向的，所谓的有需求就有市场吗?
一些初进市场的企业，在技术、拼配方面比较稚嫩，选择纯料开始是不错的选择，再者这样的企业，原料上的可选性差。这样方便将更多的精力放到市场终端、销售方面，毕竟对于企业初期来说，生存更重要！
不过企业一旦壮大，选择向拼配倾斜就理所当然了！
纯料的一大弊端是，在体现山头区域个性的同时，产品的同质化很严重，你可以做布朗，为什么我不能做，山上的原料就在那里，谁也垄断不了，只要有钱有渠道，你可以搞到，我也可以搞到，最后就是大家的产品一个样。而对于一家大企业或者成长型企业来说，产品必须有自己的特色，这样才可以与其他企业区分，于是由纯料转向拼配就是自然而然的事了，只有拼配，通过人工干预原料才能创造出企业独有的个性。
另外，对于成长型企业来说，原料的储备和丰富性是增多了，可选择的余地也大，这便于拼配，在一定意义上原料的丰富胜过拼配技术的卓越，很简单的道理：巧妇难为无米之炊！
纯料拼配之争，无关乎品质高低，高下长短，它只是个策略而已，而已！
作者简介：小小发酵师，中立客观的普洱茶界观察人，资深评论员；大益行情网特约市场行情分析师，擅长发酵工艺和技术的研究与改进外，更专注于普洱茶产业、市场的动向和发展！
