春茶后的生活围绕着重复的炭焙、审评
看似不起眼的日复一日
重复着相同的动作、相同的联系
好似枯燥乏味且雷同
但一定会在某一天让你看到坚持的意义
加油！藏在审评室后面无私奉献的审评人员们
武夷岩茶非常好的诠释了：凡茶皆有味。
但是每一款武夷岩茶的滋味都不一样，香气、水感厚度更是不同。
经常有茶友们询问陈馨，到底什么样的口感才是你们所说的茶水厚度。
是茶汤的浓郁，还是冲泡的克数多所导致的？这茶汤的厚薄到底是什么，让人摸不透。
而陈馨会偶尔调皮的告诉他们“浓非厚，淡非薄” ，这看似简单的六个字经常令陈馨的茶友们一头雾水。
今天我们就一起来探讨一下到底什么是“浓非厚，淡非薄”
浓非厚，淡非薄
————姚月明
大家都说茶是一片树叶落入水中的故事，可是这片叶子是如何做到改变了茶水的本质却很少有人了解过。
首先茶的滋味我们可以从两方面来进行区分：茶汤的浓和淡、茶汤薄和厚
厚我们可以追溯到宋范仲淹的斗茶歌里提到：武夷岩茶“味轻醍醐”。
醍醐是酥酪上凝聚的油，而武夷岩茶比醍醐还浓郁。
虽有夸张的修饰，但这很有助于对厚度的理解，代表着茶汤往往具有“嚼劲”
同时茶汤的厚体现在茶汤入口后，口腔所产生的的饱满度。
这种饱满度我们也可以直接解读为“茶味”
茶味充斥着整个口腔，像一块爽滑的布丁溜过舌尖和喉咙，却在落入身体的瞬间绽放出不一样的风味。
让我们的口腔、喉咙都充斥着茶香、茶韵、茶滋味。
武夷岩茶有句俗语是这样说的 “一为水，二为汤，三四为精华”
这些风味都被称作茶的主要味道，让人入口即能辨别。
而茶汤的厚薄便是这些工艺香品种香刺激嗅觉味觉后，从身体的口腔，胸腔，喉咙中复来的一种滋味。
这种滋味有种如啜饮富含胶原蛋白的骨头汤，米汤一样粘稠饱满，令人回味无穷。
这种骨鲠比喻的滋味是武夷岩茶特有的“岩骨花香”，非常的细幽，而又源源不断的出现。
是草木的气息，是岩石的滋味，更是岩骨的体现。
令口腔不断的分泌唾液产生回甘，喉咙中不断的产生喉韵，口腔舒展的十分自然。
这种味道便是茶汤的厚，是乾隆爷口中的“气味兼和骨鲠” 被认为是茶中佳品才有的滋味。
浓，从字面上来理解是一种滋味的强烈度。
所谓浓，大抵是口感强烈，味大苦重涩不化。
也被小部分朋友理解为耐泡。
而茶汤的浓淡与置茶量和冲泡时间有关。
茶叶放的太多，浸泡的时间太久，茶汤自然会浓郁。
但是浓并不代表“厚”，只是味道上的浓。
武夷岩茶的厚，可以间接说明这款茶品的岩韵足。
能感受到“滋味甘醇而厚重、长留舌本、回味持久深长”
是茶中内质物丰富，品之层次感明显。
每一泡茶汤的滋味都会有所不同，同时，茶汤厚重粘稠顺滑，七泡有余香、八泡有余味、九泡有余韵，而且两颊生津，回甘持久。
所以，做到”浓“轻而易举，做到”厚“却需要天时、地利、人和。
“厚”是茶叶的种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现，就越明显。
例如正岩山场优于半岩山场，因为正岩山场具备优越的土壤条件、生态环境、涧水滋养等等。
“厚”是细心的栽培只有有机生态管理。
才能保障茶汤的醇厚绵柔，否则施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
“厚”是工艺的精益求精。
在走水过程中水份不能走太干、做青不能做太熟、焙火也不能焙太急。
不恰当的工艺会将茶叶中的内质物挥发，从而，影响茶汤的醇厚。
六大茶类其实无论是什么茶品，内含物质越丰富其体现出来的滋味便会更加厚实和变化。
用恰当的冲泡技法，犹如剥洋葱一般一层层将茶的味道展露出来。
优异的工艺香、特殊的品种香气、在不断的冲泡过程中逐渐褪去，茶滋味虽然会逐渐淡下来。
但是依然能从茶汤中喝到其本身优异的原料滋味。
绿茶的厚来源于其鲜爽度、红茶的厚来源于其鲜甜度，这一切的来源都是其内含物质所释放出来的优秀基础。
茶内含物质的多少与种植区的环境有密不可分的关系。
茶叶的浓淡我们可以通过最直观的口腔喝出感觉，但是厚薄却是需要一定的敏感度去感知。
厚实的茶，无论冲泡是浓是淡，品饮时都可以给人一种汤水有“内容”的感觉。
同时茶的薄厚是可以比较出来的，但还需爱茶的您用心仔细去感受。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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