煮蛐蛐罐所须的儿茶,红茶及决明子等材料一定要正宗,本人一开始使用的在当地采购的材料就效果不佳。
准备好锅,炉子,就可以开始,这个时候,就需要找一个女朋友,或者老婆废弃的丝袜将材料包裹起来放进锅里,这样可以避免材料在沸腾时粘在罐体上,并造成不均匀。
先将材料与水煮开,然后放罐子进去,注意罐子底部一定要铺垫东西,可以铺垫荷叶,芦苇叶,罐子盖,减少水沸腾时对罐子的冲击并造成破损并避免糊锅底。(粽子的包装叶)
罐子进去沸腾20余分钟,可以拿出,要立即用干布檫试外面,(北方叫盘盆),这样及时去除外壁的黏附物,可以避免日后透气性减弱及防止生毛。
擦拭干净后若颜色均匀达到预想效果便马上放到阳光下晾晒,一定要太阳直射晾干,也是避免日后生毛。若感觉颜色不到或者花可以放到锅里煮第二遍,然后拿出在檫试,再煮,再檫。记住,一定要檫试干净,因为若不这样也会影响材料进罐的均匀程度。一般我为朋友煮到位的要5-6遍,经过煮罐我发现,用煤球炉子,煤气炉子、电炉子效果也不一样,因为火苗的热点直接影响罐子的入色均匀程度。最好的就是地锅,木材烧火煮罐,速度快,入色均匀,效果好。呵呵,没这个条件的朋友就按上面方法多煮几遍。
材料中的儿茶决明子等材料的中药性不介绍了,大家都知道,其中儿茶要少放,因为放多了,它的黏度高,会影响后期的透气性,上色起主要作用的是石榴皮及红茶。