纵观中国古代历史，真正担得起风雅的，只有宋朝这个以文艺著称的朝代。虽然唐代是中国历史上最强盛的时代，然而经济上却不及宋代富庶，据说北宋的GDP占当时全球的60%，人们的生活富裕着呢。
大约从宋代开始,茶开始成为人们日常生活中不可缺少的一部分。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。上至皇帝，下至平民，饮茶之风盛行，喝茶是一种时尚，,一种潮流。宋代是极其讲究茶道的时代，饮茶风习深入到社会的各个阶层，是个全民饮茶的时代。
然而真正极致的茶，还是仅限于皇帝等士大夫等贵族阶级的。宋人的茶，是用玉水注、黄金碾、细绢筛、兔毫盏来喝龙凤团茶的时代。若论喝茶最败家的方式，那么宋代毫无疑问可以夺魁。比起欧洲贵族们喝茶的一些方式。宋代可以轻轻松松甩出他们好几条街。
插花、挂画、焚香、品茶是宋以来文人茶席的传统。宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》，让宋代在茶文化艺术领域的审美达到中国历史的高峰。如今我们所推崇的日本茶道、花道，其实源头都来自中国宋代。无论是宋徽宗督造的茶器建盏，还是他积极推行的点茶法，都给日本茶道带来了深刻影响。
日本人冈仓天心在《茶之书》里提到：“（宋代）僧侣们举行茶会时，集结于达摩祖师画像前，依循着隆重正式的仪节，以同一茶碗轮流饮茶。这些禅宗仪礼最终于15世纪时在日本发展成茶道。”
有宋一代，真正以茶入诗词写的漂亮的，首推黄庭坚。《满庭芳·北苑龙团》，是压场子的——“北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关。碾深罗细，琼蕊暖生烟。一种风流气味，如甘露、不染尘凡。”当时的福建建安北苑的龙团、庐山的鹰爪都是一时名茶。黄庭坚不仅喝茶，他还亲自去茶山采茶制茶，然后写成诗词。
一日东京城大雪，陶谷取园子里树枝上干净的雪烹茶。他心满意足地喊来家里最漂亮的小妾，两人吟诗作赋好不快乐。他得意洋洋地说：党进家是不是也有我这般风雅？原来这小妾曾是北宋名将党进家的歌姬。小妾说，党太尉哪有你这般风雅，在这大雪天，他只会躺在销金帐中和朋友们唱着流行歌曲，喝着羊羔酒。陶谷默然：是我寒酸了。
苏轼无数次被贬谪，他寻访佳茗，遍尝好茶。他曾在深夜的江边，对着明月喝茶。煎茶不仅用活水，火也得是活的。一边喝茶，还一边写诗。苏东坡喝茶的家伙什也齐全，有大瓢，还有小勺。以至于后来南宋有人专门在《苕溪渔隐丛话》里称赞苏东坡的《汲江煎茶》。
陆游更是茶痴一枚，他自诩唐代陆羽后裔，甚至想续编陆羽的经典《茶经》。在那个时代，他始终郁郁不得志，长居山阴，生活清贫。所幸他爱茶懂茶，饮茶中所得恬淡的心态，慢慢消解了愤世嫉俗，茅屋草庐里，一杯茶安住了内心，留下近300首茶诗。
李清照晚年在杭州住所里喝茶，想着开封的家，悲伤不能自禁：“不怕风狂雨骤，恰才称煮酒残花。如今也，不成怀抱，得似旧时那？”她的少女时代在东京汴梁城，繁华如梦，花团锦簇。那时父亲做着礼部员外郎，常常和她谈古论今。父亲煎茶用活火，分茶也有规矩。自金兵南下丈夫去世，她四处漂泊，在这杭州冷清的明月夜，唯余这盏茶，让她有一丝暖意。
我们历史上有过茶文化输出，只是后来国人喝茶不过喝个味道，他们手上那杯茶依旧散发出花一般的香气，然而杯中再也不见唐时的浪漫或宋时的仪礼了。还好，当下茶人又接续了这旧时光里的风雅传统，从中慢慢找回了些自信。
如果有天科技发达，我想短暂穿越回一个时代，喝上一杯宋时的茶。
