乌岽单丛乌龙茶并非红茶也是绿茶，而是乌龙茶，作为中国四大乌龙茶之一，它的主要产地在广东潮州凤凰山，这一单丛茶的主要产地是乌龙产茶区生产的最优质的乌龙茶，其素有香气浓郁，山韵浓郁，而且具有形美、翠绿、回甘、耐泡的显著特点。
在乌鱼产茶区种植历史悠久，是单丛茶古树群最集中的地区；同时，在海拔超过１０００米的乌鱼峰上，所生产的单丛茶具也具有在单丛茶品鉴系统中追求的“山韵”。
乌岽单丛茶是凤凰单丛茶中的极品茶，只产自乌岽村，顾名思义称之为“乌岽单丛茶”。
我们都知道，单枞茶在单丛茶类中属于极品，名列前茅。单丛茶除了具有“形美、色翠、甘甜、耐泡”的特点外，还具有别具一格的山韵，是别处罕见的精品。
「山韵」主要指滋味，是在肉质上更深层次的表达，只能是意会，这种特殊的「山韵」是单丛茶品品质独特的关键。
独特山韵味
生态条件优越，形成独具特色的山韵。乌山山域内，无论是海拔、气候、土壤，还是水资源，都十分适宜茶树的栽培，是茶树种植的绝佳场所，也是形成乌山单丛茶品质和独特韵味的必备生态环境条件，它们相互补充，缺一不可。
单丛茶很特别，并不是所有的单丛茶都被称为乌青茶。青青单丛茶也十分珍贵，一年只采春茶，且古时茶树繁多。
