乌龙茶既不是凉性茶也不是热性茶，它是一种中性茶。由于乌龙茶在制作工艺上发酵程度不高，所以乌龙茶的茶性也不寒不热，适合大多数人饮用。但是从属于乌龙茶的铁观音茶性比较温和，所以在饮用的时候要注意选择区分。
乌龙茶既不是凉性茶也不是热性茶，乌龙茶是一种中性茶，茶性是指茶叶表现出的性味以及特征，由于茶叶经过了不同的制作工艺，所以使得茶叶的茶性也不一样，一般来说茶叶经过的发酵程度越高，那么它的茶性就越热，反之则越凉。
乌龙茶的制作工艺为：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，在制作过程中萎凋这一步骤通过散发水分，控制叶片内的物质适度的转化，达到合适的发酵程度。由于乌龙茶的发酵程度较轻，所以乌龙茶茶性不凉不热，是一种中性茶。
绿茶性凉适合体热的人群饮用;红茶性温适合体寒的人群饮用;而乌龙茶茶性不寒不热，适合大多数人群饮用。值得注意的一点是：从属于乌龙茶类的铁观音是半发酵茶，茶性偏凉，有些时候不能和乌龙茶一概而论，选择饮用铁观音的人群也得要注意区分。
