春茶：哪些正在或即将上市呢？
前几天被炒得火热的碧螺春、龙井、毛峰等绿茶均已上市开售，而云南普洱也早就开始采制了，估摸着生普已经卖的差不多了……这都不是重点，还是多来关心下俺们“大胡建”的新茶吧：福建的绿茶如毛峰、龙井等早已上市售卖，白茶也已制好正陆陆续续开进市场，至于之前因某宝而传的沸沸扬扬的“正宗桐木关小种红茶”——对没错，终于开始采制了！当然这也不新鲜了，毕竟已经有大量专家同行引经据典证明其作假。
现在还新鲜的也就是作为福建茶叶“领军人物”的安溪铁观音上市没有，武夷岩茶上市没有？答案是，并没有。所谓主角都是压轴出场的，堂堂一代“领军人物”那也是很耐得住性子的，先让别人嚣张会儿……再不说人话就要被打了！好吧其实是因为不管是闽南还是闽北，乌龙茶品种几乎是中生或晚生种（注意是几乎！比如诏安的八仙茶，人家可是特早生种）。这也就导致乌龙茶类的采制几乎都在四月份才开始。至于铁观音和武夷岩茶，更晚，铁观音一般在四月中下旬采制，武夷岩茶则是四月底至五月初采制；另外由于岩茶和浓香铁观音的制作工艺原因——干燥后要焙火，焙火后要存放一段时间再喝（最好）。综上：想喝新茶的话，绿茶可以买买，白茶可以尝尝，红茶可以等等，观音可以想想，岩茶可以做梦。
习茶：新春毛峰
春光无限，万物生长这是定律。说的再多，不如试试，小编日前蹭茶喝到的新春毛峰。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮。而小编喝到的这款就是福州北峰一带生产的，海拔较低，所以滋味欠醇厚一点，但新春的鲜爽气息却是展露无遗，一口啜进去，就有一缕春天的新鲜气息萦绕口鼻，甘美怡神，清雅可口，汤色浅杏黄明亮，叶底嫩黄；滋味甘爽，只是缺了点绿茶的收敛性吧。
毛峰，指的是绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的细嫩烘青。前面再冠以产地就是一种茶名了。比如黄山毛峰、雁荡毛峰、遵义毛峰等等等等and so on.其中，产自安徽黄山的特级黄山毛峰为我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，鱼叶呈金黄色，俗称金黄片，色泽嫩绿金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色清澈杏黄明亮，滋味甘醇厚，鲜爽，叶底嫩黄，肥厚成朵。虽然说起来一道一道的，但特级黄山毛峰可不是想喝就能喝得到的喔，有条（piao）件（zi）的茶友们可以去细细品味一下……那种春天的感觉。
撰文/小希
图片/小希&来源网络
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