福建乃乌龙茶的发源地,大红袍、铁观音、肉桂、水仙等乌龙茶都产自福建,叫人记忆犹新。
今日,咱们想说一说福建水仙,福建水仙是个比较大的概念,从产地上来细分,可分为闽北水仙与闽南水仙,闽北水仙又可分为武夷水仙与建瓯(建阳)水仙等,闽南水仙则可分为漳平水仙与永春水仙等。
假如按商场“受欢迎度”来排个序,我想,前两位还得算武夷水仙与漳平水仙,喝的人多了,天然就有人开端比较,武夷水仙与漳平水仙的冠亚军之争也拉开了帷幕。今日,十三夷带你从茶叶产地、形状、口感等方面,对二者进行一番比照。
产地
武夷水仙:
产自福建北部的武夷山,为典型的丹霞地貌,四周有着天然的山峦屏障,在千岩万壑中孕育出许多优质的茶品,都说武夷山是“岩岩有茶”,这些生气勃勃的茶树或附在半山腰上,或攀在岩壁间,或夹在石头缝里,可见武夷山的天然气候条件是非常适合茶树成长的。
当水仙茶树来到武夷山后,依托着这儿天然的产茶优势,慢慢地也形成了独具匠心的质量,在武夷茶区素有“醇不过水仙”之说。而且,水仙茶树自身的适应性较强、培养简单、产值较大,因而,武夷水仙近年来广受好评且消费集体在不断扩大中。
漳平水仙:
产自福建西南部的漳平,这儿溪水布满,水质杰出,森林覆盖率达77.9%左右,气候湿润,雨量充分,冬短无酷寒,夏长无盛暑,全体来说,恶劣气候较少,显着,漳平也非常适合茶树的成长。
早在民国初期,漳平水仙就漂洋过海,声名远播,很多出口香港、台湾、日本等地。
干茶形状与香气口感
(漳平水仙)
虽然都为水仙茶,但其实武夷水仙与漳平水仙的制造工艺有不小的不同。武夷水仙终究出现的是条形茶,而且在捡剔环节要将茶梗整理洁净,以确保成品茶的纯净度。
从香气口感来说,武夷水仙首要表现出的香型有:兰花香、木质香、青苔味等,因为武夷山的焙火工艺是一绝,所以武夷水仙也被制成了轻火、中足火、高火等不同的口味,以飨茶友。
(漳平水仙)
而漳平水仙为乌龙茶类中仅有的紧压茶,其做法是漳平双洋中村茶人邓观金于1914年首创的一种工艺,而且茶青中是带梗限制的,这与武夷水仙有着较为显着的不同。
从香气口感来说,漳平水仙的香型首要有兰花香、桂花香两大类,口味呢,是偏清香型,近年来也是深受茶客好评。
南北各有味
你更爱哪一款呢?