银针白毫，又称白毫银针，创制于１７９６年，中国六大茶类之一的白茶，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。本文将从多方面为茶友介绍银针白毫的茶叶知识。
清嘉庆初年（公元１７９６年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。那银针白毫是什么茶呢？有什么特点呢？下面小编通过银针白毫的工艺来进行解析。
银针白毫是在制作时不经炒揉，通过萎凋和焙干两道工序，但工艺较难掌握；银针白毫的工艺为摊青、杀青、搓条、显毫及烘焙等多道制作工艺，干茶略带弯曲。在银针白毫制作时，传统工艺是后期晒干而成，在晒青时，茶叶发现１５％－２０％的发酵。那银针白毫是什么茶呢，从工艺可看出，银针白毫是微发酵茶，属于白茶的一种。
银针白毫的品质特点十分明显，此茶外形芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。汤味醇厚，香气清芬。为白茶中的极品茶类。银针白毫为我国十大名茶之一，素有“茶中皇后”之美誉。
银针白毫芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银，为茶中极品，想了解银针白毫用多少度的水最合适，首先我们需要了解其茶的本质，才好判断银针白毫的冲泡温度。
银针白毫采摘十分细致，而且极为严格，只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。银针白毫茶芽是十分鲜嫩的，但茶叶表面多了一层白毫保护，冲泡温度可稍比绿茶高出３－５℃，那银针白毫用多少度的水最合适呢？前三泡可选用８５－９０℃开水冲泡，三泡过后温度可稍高２－３℃，泡白毫银针温度最高不可超过９５℃。
冲泡银针白毫的注意事项：
银针白毫浑身披满白毫，冲泡时，开水不可以直冲茶芽，应当沿着杯壁或壶壁入冲，这样做既不会损伤茶芽品相，有不至于因为茶芽大量脱毫而使茶汤变浊，影响汤色美感。
俗话说三分茶，七分泡，好茶自当应有正确的冲泡方法，才能将茶性发挥的淋漓尽致，那银针白毫怎么沏才好喝呢？我们来看下正确的银针白毫冲泡方法。
银针白毫冲泡的具体步骤：
１、温杯
用开水注入盖杯中３到５分满，逆时针摇动盖碗，使其充分吸收温度。
２、投茶
取３－５克银针白毫慢慢置入盖杯之中。
３、洗茶
提高煲水壶，冲入沸水，使银针白毫在盖杯中转动，刮去茶沫，倒出洗茶水。
４、泡茶
再次注入沸水，浸泡银针白毫约１５秒左右，前３泡均可浸泡１５秒，３泡后，每一泡可顺延３到５秒。
５、出汤
将银针白毫茶汤沿茶滤，倒入茶盅内。
６、分茶
将银针白毫茶汤分入品茗杯或小杯中约七分满。
７、品茶
小口慢慢品饮银针白毫。香气鲜嫩持久，滋味清醇微甜，令人心旷神怡。
银针白毫冲泡的注意事项：
在冲泡银针白毫时，择水择器尤为重要，泡茶之水以山泉活水为上，矿泉水和纯净水为佳，自来水为次；茶具以盖碗为上，紫砂壶为宜，玻璃杯为次。
将银针白毫茶７克到１０克置入紫砂壶中，先用８５℃的开水把银针白毫湿润，然后倒入８５－９０℃的开水进行闷泡，１５秒到２０秒就可以饮用，此时已可以闻到银针白毫茶香四扬，十分诱人。
银针白毫中含有多种营养物质和微量元素，其中氨基酸、茶多酚、脂多糖、儿茶素、芳香类物质及矿物质含量高于其他茶类，下面我们来看下银针白毫对身体有哪些好处？
银针白毫的作用与功效：
１、美容养颜银针白毫茶能延缓抗衰老，美白养颜、银针白毫茶能延缓抗衰老、能延缓抗衰老长饮白茶能有助于延缓衰老功效。多喝白茶能延缓抗衰老、美白养颜，特别是银针白毫茶叶是典型的女人茶，银针白毫茶叶的美容养颜功效越来越受现代时尚人士，特别都市女性的欢迎。
２、抗氧化银针白毫茶黄酮含量高，具有极强的抗氧化效果、银针白毫茶黄酮含量高，酮含量高白茶中的黄酮含量高达２．０２５％是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基，一杯银针白毫茶叶的功效与作用等于１２杯橙汁。
３、抗菌消炎银针白毫茶能有效杀菌消炎、抗病毒、银针白毫茶能有效杀菌消炎、白茶的杀菌抗病毒效果比绿茶强，具有许多疗效，白茶的上品银针白毫茶更是具有很强的杀菌抗病毒能力。
银针白毫富含丰富的营养物质和微量元素，长期适量饮用，有益身体健康，但如果不能养生良好的饮茶习惯，会对身体造成不同程度的伤害，下面我们来看下银针白毫的饮茶禁忌。
１、在空腹时，或者饭后一小时内，不要饮用银针白毫茶。
２、老年人建议饮用３年以上的银针白毫茶，且控制在每天５克，对身体健康有益。
３、肾虚体弱者、高血压患者、缺铁性贫血者等人群都不适宜喝过浓的银针白毫茶。
４、对于精神较脆弱的茶友，建议在睡前３小时内不饮银针白毫茶，否则容易造成失眠。
掌握正确的冲泡方法和饮茶习惯，长期适量饮用银针白毫茶，相信很快它会带给您一个健康活力的身体。
小编通过对国内几个较大茶叶批发市场的了解，普通的白毫银针通常在５００元左右一斤，正宗的白毫银针售价在２０００元以上，而且普遍是新茶，在这个基础上，年份越高的茶价格也就越高，通常分３年茶，５年茶，７年茶，１０年茶，价格也从数百元到几千元不等，有的甚至上万。白茶的口感与储存的好坏有很大关系，如果保存不当，即便年份再高，也不能算作上等白茶，因此，价格建立在年份与茶叶品质上。
