许多地处高寒山区的少数民族，由于蔬菜缺少，就常以茶代蔬菜，于是形成了许多独特的饮茶习俗。云南纳西族、傈僳族、普米族、彝族、怒族、苗族等少数民族就流行着一种独特的饮茶方式——盐巴茶。
盐巴茶的制作方法是：先将小罐放在火炭上烤，取一把青毛茶或掰一块饼茶放人罐内，置于火塘上烤炙，等到茶叶烤到“噼啪”作响，散发出焦香味时，向罐内缓缓冲入开水，再煨煮三至五分钟，去掉浮沫，然后把用线扎紧的盐巴块投入茶汤中，抖动几下后移去，使茶汤略有咸味，即可将罐内浓茶倒人小杯中，略加开水稀释后饮用。
这种茶汁呈橙黄色，边煨边饮，直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣也不会浪费，人们将它们用来喂马、牛以增进牲口食欲。
这些少数民族同胞的家里几乎都有一个土陶罐，“苞谷杷杷盐巴茶，老婆孩子一火塘”是他们的生活常态，描述了他们围坐在火塘边，吃着包谷杷饮着茶的生活情景。在这些地区还流传着这样一首歌谣：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不动。”
也许他们的生活并不富足，但他们面对生活的态度却是身处现代快节奏生活的我们所缺乏的。围坐火塘，一杯茶一块包谷杷，便是最简单的快乐！
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