也许，你收藏的就是垃圾，这样的错误我曾犯过
说起普洱茶，从2005年胡锦涛主席到云南普洱市讲话到现在十几年时间经历了几次过山车似的发展，期间有人欢喜有人悲，普洱茶的发展成就了很多爆发式的商家，也让很多消费者交了学费，但大多数消费者交了学费没有学到任何东西，反而对普洱市场产生一种恐惧的后怕。
小编认为不管你是喜欢某样东西，还是要收藏增值，都应该对你要长期消费或收藏的产品有基本的认识，而不是盲从。今天小编就把我学习普洱茶的常识免费给大家普及一下，把我认为值得收藏的普洱茶的基本条件给大家分享一下。
首先我们所熟知的市场上的天价老茶最出名的是“号级茶”，如同庆号，宋聘号，陈云号，福元昌等，这些动不动就拍出上百万一饼的普洱茶一般都是清末或民国的。其次是“印级茶”，指的是约1949年解放后到1966国营茶厂云南分公司生产的茶饼，品质高，保存好的也是几十万一饼，目前主要存量在香港，台湾。然后是“饼级”茶，指文革后到1988年左右国营茶厂云南分公司生产的普洱茶，目前市场价也是几万一饼。（但市场价格随时波动，而且视不同批次，不同存放有所区别。）这些普洱茶价值不菲都有一些共同点，一，都是普洱茶生茶。二，保存完好。三，时间久远的沉淀。四，一出生就具有高贵的品质。当我们要收藏普洱茶的时候，我们不得不考虑好普洱茶的共同点，以上四点的前三点我们都可以很容易做到，但第四点就是我们大多数消费者交学费的地方，因为品质差的普洱茶放一万年也不会变好，更不要妄想升值了。
那什么是具有高贵品质的茶叶呢？小编以为有以下要求：
一，原材料必须要好，建议是古树纯料。市场上对古树茶的争议很大，有人说500年以上，有的说800年以上，实际上能够确认500年以上的古树是比较稀少的，比如我们所熟知的易武山，攸乐山，布朗山，南糯山，景迈山，勐库等区域的成片古树，都是有大有小，古茶园的树龄可能从200年到800以上都有，一般能买到混采已经很好了，如果要单株或者对古树有具体要求，就要定制了，那价格就比较高。收藏就不建议收藏台茶了。
二，采茶，不要小看采茶，古树茶的采摘标准是一芽两叶，而且晴天采摘比较好，采摘好的茶要及时处理，保持通风，不能有捂热的现象。
三，萎凋，萎凋就是把茶叶在阴凉通风避光处，用专业的器具摊开，让它自然晾干，达到炒茶的标准。
四，炒茶，炒一锅古树茶大约需要35分钟，35分钟内火温，师傅的手法，以及针对茶叶所要达到的生熟程度都要凭经验控制，每一个细节没有处理好都有可能导致口感不同，比如严重的炒糊了，或者出现红杆现象，还有火温不够导致香味出不来等现象。
五，揉茶，古树普洱茶在炒好冷却后还要手工揉搓，以到达柔软，条索清晰等效果，但也要熟练掌握，揉不好不但影响茶叶美观，还有可能影响口感。
六，晒茶，有些朋友可能觉得晒茶谁不会啊？我试了很多次，要把古树茶均匀的摊开就不是简单的事，因为你必须温柔地熟练地用专业手法撒开，不能弄断弄伤茶叶，就算你熟练掌握了晒茶技巧，还要看老天的脸色，最好不要阴天，淋雨更是不行。
七，压饼，晒干的茶再挑出黄片我们就可以喝了，但新茶口感刚烈，很多人接受不了，所以需要压饼处理，不但便于存放，而且压饼软化过程也有利于茶叶发酵。压饼的技术含量也比较高，比如用石磨压和机器压的效果不一样，压的力度不一样对存放也会有影响，都要根据茶叶品质和存放时间而定，比如存放时间久的茶就建议重压，让香味慢释放，慢发酵。
以上七点只是粗略地接受了普洱茶从鲜叶到成品的过程，每一个环节都可以单独写一篇文章。以上七点任何一点出问题都会严重影响普洱茶品质，品质有问题收藏的意义就不大了，但作为普通消费者知道大概也对你品尝普洱茶有很大的帮助了，如果想收藏普洱茶达到增值或致富的境界，那就要进一步研究了。就像炒股票一样，如果随便买一支股票等涨价卖了就发财那么简单的话，世界上就不需要那么多金融专家了，巴菲特也失业了。所以喝普洱只要自己喜欢就行，收藏需谨慎。
转自：古树迷宗
