英国人喝红茶，这场景看上去不移至理，但我要为你严厉点破问题的表象。事实上，直到17世纪之前，英国公民跟茶叶底子就不！沾！边！
那时候，欧洲大陆早就开端盛行起这种来自我国的奇特饮料，但在凡事保守得慢半拍的英国，各界人士最专宠的饮星毫无疑问是咖啡。
红茶搏得上位，靠的是代言人。1662年，国王查理二世迎娶了葡萄牙公主凯瑟琳（Princess Catherine of Braganza）。公主对红茶的挚爱不只稳固了这种饮料在英国上层的位置，更在民间刮起了最炫红茶风。
其时，喝茶是男性专属。凯瑟琳公主的垂青演示让万千女性能够理直气壮地成为红茶死忠。
红茶style很快就传遍了英伦三岛，成为英国人自上而下的国民新宠。从18世纪开端，按人头来算英国人喝掉的茶叶是全球最多的，人均年消费量高达1.9公斤，直到近年来风头才被土耳其和摩洛哥人盖过。
喜欢红茶的人傍边，大文豪乔治·奥威尔估量是最有名的一个。这就是当作家的优点。其他人喝就喝了，作家喝完了把嘴一擦，还能写出道道来让人记住。
1946年1月的一天，乔教师把嘴擦完后，为《伦敦晚旗报》（Evening Standard）写了一篇文章《一杯好茶》（A Nice Cup of Tea），提出了关于喝茶的11条准则，被英国人公认是关于喝红茶最好的论说。
其间，最让我感到乔教师气魄的部分是他勇于触及英国人喝茶的终极难题：究竟应该先加奶仍是先加茶？
乔教师以为应该先斟茶再加牛奶，原因是先放茶比较简单操控加奶量，而反过来就欠好操控。不过乔教师也供认：这个问题存在巨大争议，“每个英国家庭关于这个问题都有两种学派学说”。
... indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject.
红茶江湖的各大门派
说起红茶，有两种命名系统不得不提。一种是品类（variety），通常是按出产地名来的，比方阿萨姆、锡兰、祁门、普洱，等等。
还有一类混饮（blends）则比较文艺，什么英国早餐红茶啦，英国下午红茶啦，还有伯爵红茶和仕女伯爵茶，这些听上去就很有故事的茶品往往是茶叶跟各种辅料配出来的混搭风。
今日，我从两类命名系统中挑两个头牌来说说，掌声请上大吉岭和伯爵红茶。
大吉岭红茶
假如你误入红茶圈，千万别让人知道你居然不知道这位江湖中的大哥大。
在红茶界，大吉岭的影响力差不多相当于龙井同学在绿茶圈的位置。所以人送外号红茶女王(the queen of black tea )。
这种红茶的老家大吉岭坐落印度西孟加拉邦，西边毗连尼泊尔。这片88，750平方公里的区域由于共同的地舆条件成果了红茶中的上品。
提到大吉岭Darjeeling这个姓名的由来，一种说法是这片区域的制高点常常遭受雷击。在藏语中Dorje 指的是雷电，Ling 则指当地。所以合一同就叫做遭雷劈的当地（Darjeeling, the land of the thunderbolt）。
至于“遭雷劈的当地”为什么成为了国际上最著名的茶叶栽培区之一，咱们不得不请出一下当事人——英国殖民史上存在感最强的组织“东印度公司”。
这家1600年景立于伦敦的公司，由于英国女王伊丽莎白一世的一纸授权，从18世纪起持续独占了从我国到英国的茶叶买卖。
但到1833年，独占权的停止让东印度公司非常捉急，他们不得不寻觅新的茶叶栽培地，才干在独占被打破后持续在国际茶叶市场上坚持优势位置。
1839年，一位名叫坎贝尔( Arthur Campbell)的英国医师让东印度公司看到了期望。
其时，坎贝尔跟从印度医疗服务队Indian Medical Service从尼泊尔来到大吉岭。他发现这儿人迹罕至，居民不到20户。
两年后的1841年，在海拔2134米的住地后边，坎贝尔种下了自己从我国带来的茶树种。凭仗从尼泊尔和我国请来的茶工，坎贝尔收成到上等的茶品。
1841年，引人注目的鸦片战争正在进行。人们不曾意识到，坎贝尔医师种下的这株茶木，将永久改动国际茶叶的地图。
掌管着这片土地的东印度公司很快意识到大吉岭是栽培茶叶的风水宝地。这儿土壤肥美，气候适合，终年气温维持在大约9-16度。每年6月到9月，从印度洋上刮来的季风带来充分雨水。而从10月起，喜马拉雅的山风夹着雪域的冰咧扑面而来，赋予茶叶绝无仅有的“麝香葡萄味”（Muscatel flavour）。
接连不断的茶叶栽培者让大吉岭成为了红茶栽培的明星区域。100多年后的今日，大吉岭区域现已建立了87座茶庄，从这儿出产的红茶、白茶、乌龙茶源源不断地输往国际各地。
随同成名成腕，大吉岭君每天面对的最大苦恼就是山寨造假。听说到2004年，在世面上买卖的大吉岭茶高达4万吨，但大吉岭山区的产值不到1万吨。也就是说，正宗的大吉岭茶不到四分之一。
冒名成风的局势下，印度政府坐不住了。政府出台规则，圈定了特定区域内的特定茶庄，只要其间出产的茶叶才干贴上大吉岭的地舆原产区标签。
这种做法跟法国人划出专属区域来出产香槟的套路几乎千篇一律。所以大吉岭茶又被称作“茶中香槟”(The Champagne of Teas)。
从此，大吉岭茶实至名归。
伯爵红茶竟是made in China
在天朝文艺青年中，伯爵红茶名望最响，原因无二，只因姓名获得太有声调，瞬间包括了英国人别出心裁的贵族精致。
但你或许意想不到的是，这种洋气到不可的红茶其实选用的是来自我国的祁门红茶。
这种来自我国安徽的茶叶远渡重洋去了腐国后，英国人为其操办了一场跨国联婚。他们看中了来自西西里岛和意大利南部出产的青橘(bergamot orange)，用青橘皮提炼成油，混搭进祁门红茶中，呈现出共同的果香风味。
也是由于这个原因，伯爵红茶和柠檬几乎就是百搭组合。可是跟牛奶就八字不合。所以千万记住了，尽量别往伯爵红茶里倒牛奶，除非你素日里就好橘子汁加牛奶这口。
伯爵红茶的伯爵是谁？
伯爵红茶的英文叫Earl Grey,直译过来原本该叫格雷伯爵。指的是英国首相查尔斯·格雷。
这位仁兄在英国前史上大名鼎鼎。一是由于人家有政绩，推进通过了影响力很大的1832年变革法案（Reform Act 1832），让中产阶级同胞在议会中的座位大大添加，而且任内涵废除了奴隶制，在人权史上写下了光芒一页。
二是由于人家能生。当然了，这个状况比较复杂一点，不扫除首要劳绩在于格雷的太太玛丽。总归，从1796到1819年的24年间，格叔和格太总共生了十男六女，均匀每1年半就出产一名小格雷，功率之高，世所稀有。
但咱们还没聊到本文的要点。这位格叔的名望首要仍是来自于人家的风流韵事。听说是由于格太太终年处于要么预备生孩子、要么刚生了孩子的阶段，过于空闲的格叔常常按捺不住孤寂，所以在风格问题上常常开小差。
但其间有一段风流史可谓英国前史上最有名的婚外恋。故事讲起来一点点不输韩剧、于妈和甄嬛传。
话说那是1780年代的一天，格叔在一次辉格党人的政治集会上知道了美貌又聪明的乔治安娜（Georgiana），咱们爽性叫她乔妹。
乔妹系出名门，不只人美丽，还热衷于政治活动。假如你觉得这种“美丽”仅仅对全国女性一种礼节性的泛泛描绘，无妨参阅一下乔妹的外外外外孙女，后来也嫁进了贵族豪门，乃至还获得了封号，人称戴安娜王妃。
在遇到格叔前，乔妹的情感阅历好像只证明了一个道理：早恋损害大。
她17岁生日时嫁给了高富帅的德文郡五世勋爵（the 5th Duke of Devonshire）。但这个死板的老公不只生性冷酷，还背着她在外面偷情。
更让她想撞墙的是，老公的偷情目标居然是自己的闺蜜。
最初乔妹把好朋友福斯特带到家里介绍给老公知道时，她决计意想不到，这位极品闺蜜居然不负众望地为跟自己的老公诞下两个私生子；她更想不到，三人日后竟会在同一个屋檐下共同生活了25年。
史上最著名小三福斯特（Lady Elizabeth Foster）
遇到格叔时，乔妹现已是三个孩子的妈。格叔的呈现让乔妹的人生轨道呈现了拐点。相同的政治观念和弯曲的爱情阅历让两人敏捷来电，很快确立了情人联系。
1791年，乔妹怀上了格叔的骨血。
格叔让乔妹跟他一同远走高飞。怎奈，蛮横老公不愿放过乔妹，要挟说假如要离婚就再不让她见到自己的孩子。无法之下，乔妹被送往法国并在那里诞下一女。孩子被送回英国后，取名Eliza，由格叔的爸爸妈妈抚育长大。
期间，格叔和乔妹常常去陪同孩子。为隐秘本相，“乔妹”被称作姐姐。1806年，乔妹病逝后，Eliza小姑娘刚才知道，那个常来陪同自己的姐姐居然就是自己的亲生母亲。
后人无从知道Eliza怎么看待自己最了解的这对陌生人。他们只知道，Eliza后来给自己的孩子取名，大儿子叫查尔斯（Charles），即格叔本名；小女儿叫做乔治安娜（Georgiana），乔妹本名。温情备至。
假如你对这段温（gou）情（xie）的婚外恋兴趣盎然，我引荐你看一部2008年的电影《公爵夫人》（The Duchess），里边把这位传奇女子的爱恨纠葛讲的清清楚楚。
这部电影的主演是凯拉·奈特莉（Keira Knightley）
伯爵红茶从何得名
在偏题这么远今后，咱们总算要回到本文的起点：这种红茶为什么叫做伯爵？
一种说法是说，其时格雷伯爵去我国出访时，救下一个落水少年。少年的父亲是一名福建官员，由于感谢格叔的拔刀相助行为，所以给他赠送了这种茶。
但上述说法很难站住脚，由于格叔一辈子底子就没去过我国。
另一种比较官方的说法是，格叔其时收到了来自我国官员的赠茶，喝完感觉很好，所以嘱托那会儿现已大名鼎鼎的茶商川宁(Twinings)想办法仿制该茶配方。死精死精的川宁马上看出了其间的商机。他们在研制成功后，就把茶的姓名命名成伯爵，推向市场。识相的格叔也乐得送个顺水情面，不只笑纳了以自己命名的这种茶品，还把自己的签名印在每一盒川宁版的伯爵红茶上以示背书。
这种传统一向连续至今。直到今日，每一代格雷宗族的当家人都会在川宁的茶盒上签名，以示正统。
但格叔并不期望这种红茶被一家独占。所以他并没有为伯爵红茶注册商标。就这样，各大茶商竞相推出自家的伯爵红茶，并不断改进推新。仅仅很少还有人记住，这个英伦味十足的茶品，其实有着激烈的我国根由。
红茶，这种奇特的饮料，从我国一路向西，终究在大西洋东岸的岛国扎根落户，又被这儿繁荣昌盛的开拓者带到国际各地。
在被英国人从进口货改形成国货的一起，红茶也改动和见证了这个国家的文化传统和兴衰起伏。历久弥香，比色泽更妖娆的是杯中情面，比茶香更悠长的是前史悲喜。
