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本书解密茶树原生状态对茶叶品质的影响。披露普洱茶、滇红功夫茶、红碎茶的精制筛分筛网配置组合。诠释了茶叶归堆与小样分析对生产经营的重大意义。揭示了熏香茶、速溶茶、罐装茶的技术奥秘。提出普洱茶中期茶、老茶的鉴定方法和技巧。发布了茶叶审评品鉴及检验鉴定的学术体系。全面介绍了红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶的品鉴方式。
这是一本集茶学历史、茶学理论、使用技术、实战经验于一体的“干货”满满的识茶之书。
20世纪
80年代，他当过茶叶专业教师。
90年代，他当过国家公职人员。
21世纪
21世纪初，他创办“云南茶叶信息港”，成立“茶脉网”，开启云南茶叶互联网销售先河。
也是在21世纪初，他下海创业、经商。
他是云南茶产业的践行者；经历了茶叶种植、加工、营销、教学、科研、互联网+、行业管理等云茶产业链；他不忘初心兢兢业业、勤勤恳恳，集三十五年所学，只为茶叶爱好者诉说完整的中国茶故事。
图书信息
书名：《亚和说茶》
作者：徐亚和
出版社：云南科技出版社
开本：889mm*1194mm 1/32
印张：16.75
字数:320千字
版次：2018年12月第1版 2019年5月第2版第2次印刷
定价：98元
目录
茶的分类与茶味生活
002 一条普洱茶微信引起的联想
004 喝什么样的茶好
006 中国人爱茶的两条途径
009 茶叶命名的方式方法
012 混乱的喝茶感受描述
015 茶与月亮、茶和中秋的故事
017 茶叶分类学是习茶的一把钥匙
019 茶叶分类之红茶
022 茶叶分类之青茶
025 茶叶分类之白茶
028 茶叶分类之黄茶
031 茶叶分类之绿茶（一）
034 茶叶分类之绿茶（二）
037 茶叶分类之黑茶
040 茶叶分类之普洱茶
043 回答茶友的问题
047 如何选择一款优质茶
茶树形态特征与茶叶品质
051 茶树根系与茶叶品质
054 茶树茎的形态与茶叶品质
058 茶树芽的形态与茶叶品质
061 茶树叶片形态与茶叶品质（一）
064 茶树叶片形态与茶叶品质（二）
067 茶树叶片形态与茶叶品质（三）
070 茶树叶片形态与茶叶品质（四）
073 茶树花果形态与茶叶品质
076 茶叶评审与茶树形态学知识
079 茶树一生的故事（一）
082 茶树一生的故事（二）
085 茶树一生的故事（三）
088 茶树一生的故事（三）
091 茶树一生的故事（四）
094 学会茶园结构和特征性分析
气候条件与茶树和茶的品质
099 茶树生育与光照的关系
103 茶树生育与热量的关系
107 茶树生育与水分的关系
111 茶树生育与土壤的关系（一）
115 茶树生育与土壤的关系（二）
118 茶树生育与土壤的关系（三）
121 茶树生育与地形地势的关系
125 影响茶树生育的灾害性因素
茶树各器官生育的故事
130 茶树新梢生育规律
134 茶树叶片生育规律
138 茶树根系生育规律
142 茶树花果生育规律
茶叶采收与高产优质成因分析
148 茶叶产量和高产成因
152 茶叶优质的相关知识
157 茶叶采摘相关知识（一）
161 茶叶采摘相关知识（二）
制茶技术理论
167 制茶的任务和理念
172 制茶技术理论概说
176 在制鲜叶的水分变化规律
182 制茶过程中热的作用
187 制茶中人工加热的类型和方法
193 导热方式与制茶品质
199 光化作用对制茶的影响
204 吸附作用与茶叶品质
210 制茶过程中力的作用
茶叶加工技术
218 茶叶优质化与鲜叶等级
225 茶叶初制之锅炒杀青
233 茶叶初制之滚筒杀青
241 蒸汽杀青和其他杀青方式
250 发酵类茶叶加工的萎凋技术
258 茶叶初制的揉捻技术
268 茶叶初制的发酵技术
277 茶叶初制的干燥技术
285 做青闷黄和渥堆技术
茶叶再加工精制技术
293 茶叶精制技术
300 茶叶精制与定级归堆
307 精制复火与拼配付制
313 茶叶精制之筛分技术
320 茶叶精制之筛切风选和拣剔
327 清风割脚与拼配成箱
334 手筛精制和小样分析
341 红碎茶绿碎茶精制
347 精制技术评价及考核
茶叶再加工技术
355 花茶熏香茶添香茶加工
362 普洱熟茶加工技术
371 茶叶再加工之紧压茶
377 速溶茶茶膏灌装茶加工技术
384 茶叶拼配技术（一）
392 茶叶拼配技术（二）
茶叶的审评与品鉴
401 茶叶审评品鉴基础知识
408 茶叶审评品鉴的程序
416 茶叶外形评价方法
424 茶叶色泽鉴别方法
433 茶叶香气的鉴赏方法
442 茶叶滋味的品鉴方法（一）
450 茶叶滋味的品鉴方法（二）
458 茶叶评审术语的运用
古今中外茶叶评价方法
468 古代评价茶叶的方法
476 陆羽宋徽宗蔡襄评茶
483 茶叶理化分析和安全性检测
不同茶类的审评知识
493 绿茶的审评品鉴
501 红茶的审评与品鉴
509 青茶的审评与品鉴
518 普洱茶品鉴与老茶鉴别
END
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出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然
美编：王天华 熊雄
运营：猫猫
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