信阳毛尖的冲泡方法步骤：首先准备一个直筒玻璃杯，一壶开水，３ｇ信阳毛尖，用开水将玻璃杯清洗干净，然后将准备好的水注入玻璃杯容量的１／３处，将茶叶投入到玻璃杯中，茶水比例为１：５０，轻轻摇晃杯身，待茶叶浸润后，再次沿杯壁注水七分满，等待３分钟左右即可品饮。
１．准备茶具
一只透明玻璃杯、３ｇ信阳毛尖干茶、茶巾、一壶开水
２．温杯
烧开一壶水，然后将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒掉。
３．注水
然后将８０度左右的水注入玻璃杯１／３处，８０℃指的是开水晾置后的温度。
４．投茶
向杯中放入３ｇ信阳毛尖干茶，顺时针摇晃杯身，使茶叶充分浸润，茶水比例约为１：５０，即３ｇ干茶需要１５０ｍｌ的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重。
５．二次注水
接着沿杯壁向杯中缓慢注水，注水达到杯子的七分满刻度即可，等待３分钟左右即可品饮。
６．饮茶
饮茶时先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子１／３处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
茶的苦与涩信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。
信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。
等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。
