信阳毛尖归属于未发酵的绿茶也是炒青茶。作为我国著名的内销绿茶，和西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春并称我国四大绿茶。信阳毛尖冲泡出来口感鲜爽、醇香、回甘，回味悠长。3000多年来信阳毛尖都以其独特的风味和口感享誉海内外，信阳也被称为名副实际上的茶都。多少年来高档优质的信阳毛尖都是用85摄氏度左右的开水开汤冲泡的，好多茶友也许有疑问了那么信阳毛尖能够煮吗?下面 小编为茶友们分析一下!
实际上这个问题还真不好说，生活中我只见过煮茶叶蛋时，是将茶叶放进水里煮的，将茶叶的口感和调味料渗透进鸡蛋里。但是这里用的茶叶都是最低档的几十元一斤的大叶片茶。据说大家平时喝的罐装绿茶，像统一、康师傅这些品牌绿茶就是将茶叶放进水里煮出来的，但是呢，这些所用的茶叶也都是最低档的。
信阳毛尖绿茶有着抑制有细胞突变与癌变的作用：信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长时间饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。绿茶适合哪些群体饮用?适用于血压高、血脂高、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者、油腻食品食用过多者、醉酒者。高脂血症、糖尿病患者、血压高、白血病、贫血、冠心病、肝炎、肾炎、肠炎、腹泻、夜盲症、嗜睡症、动脉粥样硬化、心动过缓、肥胖症及身体各部位的癌症等症患者宜食;长时间吸烟喝酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进油腻饮食或奶类食品过多者也宜食。饮茶应以饮清淡温热为宜，热茶进入胃中可促进胃液分泌，有利于对食物的消化。不适用于发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。失眠、胃寒、孕妇及产妇在哺乳期者忌饮绿茶;临睡前忌饮浓茶;不适合用茶水送服土茯苓、威灵仙、人参、西洋参、安睡药和含铁质补血的药。此外，饮茶应忌多、忌浓、忌冷、忌过夜。
至于比较高档的优质绿茶生活中还真没见过谁煮着来喝，特别是像信阳毛尖茶如此以来比较娇嫩的茶叶，冲泡时都不敢用过高温度的开水。尤其是顶级的信阳毛尖明前雪芽冲泡时不但不能用过高温度的开水，还要采用上投法泡茶，免得烫坏雪芽，因此高档的信阳毛尖茶是不能够煮的。
最后大家能够总结下，信阳毛尖茶是能够用于煮的，但那是对于比较低档劣质的毛尖茶。对真正好的信阳毛尖茶大家通常还是用于泡着喝的。而且要依照正确的冲泡程序，如此以来才能品味出信阳毛尖的纯正、地道的口感。
