八角亭龙须茶，又名“束茶”，属于乌龙茶，产于福建省武夷山市和建瓯市。早在清朝康熙五十六年（１７１７年），文献中就有记载。外形刚直，形似“龙须”，色泽深绿，口感醇厚，汤色橙黄，耐冲泡，具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。八角亭龙须茶是通过萎凋、杀青、揉捻、切边、粘合而成。
有一次，守护大红袍的九龙巢中的龙被一只突然飞舞的凤凰唤醒。这只疲惫的凤凰住在九龙巢的一棵大红袍茶树上。凤凰说：“我是从武夷山东部的八角亭飞来的，那里有高大的梧桐树，这是我梦想中的居住地。我听神仙说九龙巢里有几种神奇的茶树，普通人是享受不到的。”龙哥告诉凤凰：“这棵茶树是我们的命根子。我们的九个兄弟一直在一起。这是皇帝享用的神茶。”凤凰觉得还是在八角亭的梧桐树下种茶比较好，所以她坚持要龙哥给她九龙窝的茶苗。在给茶苗的时候，龙哥还从嘴角扯下几缕龙须，说道：“凤姐姐，你种茶苗的时候，一起种龙须。然后找海青大帝来炫耀，你的茶苗就会长得很好！”
种茶时大旱，但当海青大帝出现降雨迹象时，九龙巢的茶苗生长并生活在沙壤土上。当春天的茶在花园里采摘时，凤凰变成了八角亭茶园里一个美丽的采茶村姑。在采茶的那个晚上，凤凰想起了龙哥送给她的龙须茶，并把它命名为＂龙须茶＂。
后来，当地官员将八角亭龙须茶作为皇家茶送给皇帝品尝。当皇帝听说茶的名字里有“龙胡子”这个词时，龙非常高兴，于是这座庙就被命名为“仙山庙”。数百年来，八角亭龙须茶的名字一直是这样叫的。
龙须茶以其优良的内在品质、美丽独特的外观和独特的风味而享誉国内外。从历史上看，它一直被销往美国和新加坡等东南亚国家。这是海外华人送给海外亲友的礼物。龙须茶的品质特点是其外观刚直，“龙须茶”的形状，深绿色，乌龙茶风味，伴有花香，口感醇厚，汤色橙黄，清澈明亮，浸泡后不易饮用。
龙须茶具有工艺水晶的性质。它需要极高的形状。茶束的形状必须像一个充满墨水的直立的短毛笔。它是深绿色的，大约２．８英寸长，最大周长为２．５英寸。它不应该太大或太小。４０至５０包干茶叶重约１公斤。茶叶束分为单束和双束，都用鲜红色和绿色丝线捆扎。由于萎凋、长期低温干燥和反复冷却回潮，芽叶中的多酚类化合物在一定程度上经历了酶促和非酶促氧化，其内在品质特征介于烘烤绿茶和乌龙茶之间。冲泡后，汤清澈明亮，呈橙黄色，具有乌龙茶的风味，突出的还有花香，口感醇厚，极耐冲泡。
由于其独特的加工工艺，对鲜叶原料有特殊要求。为了获得饱满的新芽，茶树大多种植在肥沃的土壤中，以促进长而饱满的新芽萌发，为龙须茶的生产服务。茶叶品种主要是武夷蔬菜茶性群体。一般来说，采矿期是从谷物雨到漫长的夏季。当新芽长到一个芽的三或四片叶子，长度达到三或四英寸时，它们将被茎秆收割，如果长度太长，叶子将留在树上。采摘的新鲜芽和叶必须放在一个轻的顺序没有沉重的压力，以免打破茶茎或叶，并返回到处理时间。
龙须茶是一种独特且技艺高超的茶。成品不仅是名茶，也是一道美丽独特的手工技艺
最后，从内在品质的角度来看，泡制后的八角亭龙须茶，汤呈橙色且鲜亮。在口中，味道浓而醇，鲜而甜。叶基均匀完整。此外，茶叶可以浸泡饮用。如果茶叶散在底部，汤是浑浊的，那么它就是劣质的芭蕉亭龙须茶。
