六堡茶是选用苍梧县群体种、广西大中叶种为原料，经过初制（毛茶）、精制（成品茶）等工艺制作而成，成品的六堡茶可长期存放，且具有越陈越香，越久越好的显著特征，同时随着时间的推移茶內物质更加饱满，口感愈显醇厚，陈香愈加浓郁且明显。
六堡茶分为散茶和紧压茶两种，从表1可以看到，不管是散茶还是紧压茶，在1、2、3、5、7年的时间沉淀之下，时间越长它的综合得分越高，也就是感官品质越好。所以说，年份长的茶好是有一定道理的。
但也得有一个重要前提，就是茶叶本身的原料要好，工艺恰当，成品茶质量较好，且存放的方式与环境正确，这样的六堡茶年份越久才会越好。
以上图表数据来自：2016年11月发表在《热带农业科学》上的《不同外形、年份六堡茶品质变化分析》
其次，从上图我们可以看出，1、2、3、5、7年，随着年份的增加，茶多酚、氨基酸明显增长缓慢，逐步呈稳定态势，总体而言更加的平稳，适合饮用。
但是不同的年份都存在一定的品饮价值，并不是说1年的不如7年的，也许有人就喜欢它的新鲜，鲜爽感，同时也有人喜欢7年的醇厚、陈香感，所以说从品饮的角度来说，没有谁好谁坏一说，只是谁更适合自己罢了，适合自己便是好茶。
但是总得大体上，我们可以说六堡茶越久越好，仅此而已。
结语：
如果是从养生、营养方面来说，新茶为好，一切都是新的，新鲜的感觉，鲜爽的味道，丰富的元素。
如果是从口感价值层面来说，陈茶的物质更加饱满，平衡，老茶就好比老男人，虽不像新茶那边稚嫩，鲜爽，但是却有内涵，醇厚也耐泡，可煮可泡，因此老茶好过新茶。
写在最后，不要单一去评价好，因为有好便有坏，自己喜欢的茶便是好，这一点是不会错的，不同的茶可以都去试饮一番，最后找到自己的真爱，也是一番雅事。
