黑茶的外表粗糙，但是有一种经历了风霜的厚重感。他既没有绿茶的鲜嫩，也没有普洱那么高的香气，更没有红茶饱满的鲜香味，那么问题来了，它什么都没有凭什么喝它?这个是因为黑茶有它独特的价值，黑茶在加工时产生一种独特的金黄 色颗粒——金花，学名叫“冠突散囊菌”，只有在特定的环境下才能生长，是一种对人体非常有益的益生菌体。它有较强的防癌、抗癌，降脂、降压、调节肠内代谢的特殊功效。
黑茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清 除自 由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。
黑臫頭茶洗头可筿止痒秀发。黑茶(禅洱茯茶)中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等作用。因此黑茶(禅洱茯茶)茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽。
黑茶降血脂功效主要成分有茶多酚、茶色素、茶多糖等。多酚类物质主要通过调节脂类代谢相关基因的表达;调节脂肪细胞相关基因的表达;抑制胆固醇体内合成途径，增加粪便中胆固醇的排出;抑制消化酶活 性，减少对外源性脂肪的消化吸收。
黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静。一 天和2-3杯黑茶，相当于吃了咖啡因的拮抗剂，能够有效抑制因为咖啡因引起的兴奋，并且给人舒畅和松弛的感觉，所以喝黑茶不但不会影响睡眠，还能调节大脑神经中 枢。
不知道大家有没有听过这么一句话：“宁可三日无食，不可一日无茶”这句话是从我国西北少数民族传来的，之所以他们看中茶，是因为西北区域食物多为牛羊等肉类，而黑茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，帮助消化。因此“去肥腻”“解荤腥”可以和黑茶直接挂钩。
