“高山云雾出好茶”，这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。高山茶比平地茶好，内山茶比外山茶好，这已成为人所共知的常识。下面我们就来了解下庐山云雾茶吧！
庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素Ｃ的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
庐山云雾茶茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
１、茶与水的比例，大致掌握在１：５０即１５０毫升的水，用３克左右的干茶。
２、一般以８５度为宜（水烧开略为冷却），这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。
３、茶叶适量的情况下，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出５０％左右；二次浸出３０％左右；三次，浸出１０％左右。
４、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将８５度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升。
在包装上要用铝箔袋包装，其次，在温度上要控制在１０度以下，另外，不能和其他任何物品混放，我们应该还要注意一点，从冷库里拿出的茶叶不能立即打开，应在室内放置一下，使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开，如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质。
此外，风味独特的庐山云雾茶含单宁、芳香油类和维生素较多，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且有助消化，杀菌解毒，防止肠胃感染的功效。
