丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
最近,关于食品安全的新闻闹得沸沸扬扬。
某个可以称得上是家喻户晓的酱油品牌,踩了红线。
虽然人家特地发了声明,洋洋洒洒一篇几千字的文章,说自己这东西怎么符合标准。
但依然有很多人不买账。
到现在,仍然是一笔无法厘清的糊涂账。
说白了,现在谁还信所谓的“声明”呢?
网络时代,真真假假,假假真真。
有些人,上一秒还在澄清,下一秒已经被官方通报了,大家说应该相信谁?
如今,制假、售假、双标的事件,实在太多太多。
每每看到类似的新闻,尤其是涉及到食品行业,村姑陈心中不免五味杂陈。
作为一个茶行业从业者,每次与客人打交道,经常会被问:
“你家卖的老白茶是真的吗?”,“如何分辨做旧茶和老白茶?”
此时,心中只剩下无奈。
不知从何时起,茶友们对“老白茶”筑起了一道高高的防线。
似乎已经一朝被蛇咬,十年怕井绳,但凡提到老白茶,条件反射就是假货,就是做旧茶。
做旧茶,成为了各位茶友心里永远的痛。
那么,如何才能让列位看官买到靠谱的老白茶?容易买到做旧茶的原因,又是什么?
要想解释清楚这个问题,就得从3个方面说起。
《2》
首先,不要过分执着于“高年份”。
生活中,我们常常会跌落进过分执着的盲区。
以为坚持,就一定能有所收获。
就像有些刚刚入门的新茶友,他们往往直奔老白茶而来。
或许是“一年茶,三年药,七年宝”的口号太响亮,潜移默化之中,影响了他们的买茶观念。
认为年份越老的白茶,品质越高,未来升值空间也越大。
因此,经常是一加上村姑陈,张口闭口就问:“你们家最老的老白茶是多少年的?有没有10年以上的?”
当得知没有10年老白茶后,便失望离去。
压根看不上商城里,那些3年陈的高山老白茶。
就连那些稀缺的5年陈的老白茶,也觉得“太年轻”,入不了他们的眼。
转头,就去了其他茶掌柜那里,并且轻轻松松就买到了自己心仪的10年陈老白茶。
每到这时,还不忘回头“问候”我们:
“我在xxx家买到了年份很老的白茶,库存还很充足,你们得多多努力,实力不太行啊!”
听闻此言,村姑陈已经有答案了。
库存充足,还是10年陈的老白茶,怎么可能是真的?
在白茶圈里,就连真正的5年陈老白茶,都不多见,何况是更老的老白茶。
这是大实话,且证据确凿。
要知道,白茶兴起的时间,不过就十几年的时间。
并且,在十年之前,白茶市场远没有如今这般火热。
大家的消费水平,对喝茶的需求,物价的上涨速度,近三五年内尤其明显。
再加上茶叶属于消耗品,能真正把白茶从新茶存成老白茶,并不容易,需要经历不少考验。
因此,10年陈的老白茶,属于凤毛麟角,可遇而不可求。
就算有,在现阶段下,也应该被视若珍宝,收藏起来,不会轻易拿到市面上流通。
在这种需求远大于供给的情况下,催生出了大量的做旧茶。
越是执着于高年份的人,越容易陷入做旧茶的陷阱。
所以,倒不如放平心态,看淡年份。
能遇到品质好的老白茶,固然是件好事,但如果遇不上,也不要强求。
《3》
其次,不要贪图低价的老白茶。
大多数人在消费的时候,都害怕被坑。
然而,又希望用最优惠的价格,买到自己满意的东西。
随着互联网的不断发展,越来越多人喜欢在网上交易,因为线上往往比线下便宜很多。
除去了实体店日益增长的房租,网购的确更占价格优势。
而且,还不用出门,手指点一点,就能轻松送上门。
可是,凡事都有利有弊,是一把双刃剑。
很多人被低价产品蒙蔽了双眼,忘记了“一分钱一分货”的真理。
在某音、某东、某宝、某夕夕上,经常能见到9.9元包邮的老白茶。
按照商家的说法,是亏本甩卖,给消费者的福利。
从表面上看,是在和同行打价格战,便宜了消费者。
但列位看官千万不要沾沾自喜,以为自己捡漏了。
俗话说,天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。
若是在老白茶身上投入了大成本,包括原料、加工、储存等各个方面,那成本必然是很高的。
就算压缩利润,也不会亏本销售。
而只有那些劣质茶,做旧茶,由于本身成本就很低。
即便是卖9.9元,但只要销量上去了,商家依然赚得盆满钵满。
假如客人发现了问题,想去找店家理论,人家根本不搭理你。
想维权,过几天店铺就关掉了。
之后再改头换面,卷土重来,继续割韭菜。
就像马云说的,不是假货太多,而是您太贪了!
9块9的价格,就连茶青成本都不及,又怎么对得起制茶师的良苦用心,以及辛辛苦苦存下它们的人呢?
如果是10年陈的老白茶,年份真实、品质优秀、大品牌出产。
那么,一饼的价格绝对在5位数以上。
再对标一下自己手里的老白茶,就能大概了解,它到底是真是假了。
《4》
最后,不要认为老白茶是越老越“黑”。
因为受到某些卖做旧茶掌柜的误导,很多新茶友至今都以为,颜色越黑的白茶,年份越老。
于是,买了一饼又一饼黑乎乎,通身黢黑的老白茶。
可现实是,白茶正常的颜色,有绿色,有白色,有五彩色。
唯独不应该有黑色。
打个比方,一件绿色的衣服,就算穿了十来年,甚至被压箱底,到了很多很多年以后,它会变成黑色吗?
肯定不会。
除非是被染色了,加入了特殊的染料,才会变色。
否则,就算穿得再久,褪色再严重,也还是绿色。
所以,白茶也一样,颜色发黑肯定是不正常的。
让白茶变黑的方法,包括但不限于加温加湿,过度发酵,高温暴晒。
这样一来,不就是妥妥的做旧茶吗?
白茶简朴的工艺,注定了它的外观是天然的,是绿白色系。
就算是秋白茶,叶绿素有些许分解,也是以绿色为主的五彩色系。
在黑暗且密封的纸箱里,白茶不断进行陈化,外观颜色不会发生太大的改变。
顶多是变得沧桑了,陈旧了,但断不可能呈现出咖褐色、黑褐色。
颜色不正常的老白茶,都一律淘汰。
就算不是做旧茶,工艺也肯定有很大的缺陷,不值得买。
《5》
现如今的消费文化,掺杂着一些很病态的成分。
有人觉得,喝高价茶,是一种身份和地位。
另外还有人攀比,讲排场,用买价格高的名茶来满足自己的心理需求。
但毕竟不是人人都能这么土豪,就导致为了撑面子,刻意买假货。
做旧茶有需求,泛滥也就不奇怪了。
其实,不管是网购还是实体店,都有可能踩坑。
真心爱茶的人,关注的是品质,以及自己的口味和喜好。
只要价格能够匹配品质,并且在自己的经济能力范围内,就是最好的选择。
至于年份,则是附加条件,可有可无。
老白茶价格贵,不喝也罢。
作为消费者,除了要小心卖做旧茶的茶掌柜,更要摆正心态。
回归理性,才能买到好茶。
白茶江湖的华山派剑气之争,新白茶与老白茶,孰优孰劣
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二十年陈的老白茶,没有药香,那这个年份的白茶是正常老白茶吗?
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。