冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，白昼将会逐日增长。 冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是最低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，真正的严寒在冬至之后。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天，民谚：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。”
冬主收藏，冬至是藏道最深的时日，古人有“至日闭关，商旅不行。”为的就是养好这个藏，而生从藏中来，亦意味着冬至之所藏乃是来年的无限生机！因而护持好冬至，养好冬至的藏道，于来年的意义甚大。2021年12月21日，时冬至日。冬至是极其重要的一个节气，也是最早确定下来的节气。殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至为岁首过新年。“冬至大如年”一是指当时冬至日即是春节，二是指当重视冬至这个日子，好好养藏。
冬至当天，尽量让自己闲下来，与家人朋友一起煮上一壶甘泉古纯的古树熟普——凝极，把心静下来，把日常忙忙碌碌的琐事放下，静听茶壶煮水声，喝一杯温热的熟普茶汤，全身暖洋洋的，身心共养。品茶过程中把心神和精力好好收藏起来，不问世事，只在当下，仅在茶汤中。
古树熟普性温，属于温补型茶品，宜泡宜煮，泡茶合适用紫砂壶或陶壶冲泡，煮茶用陶壶或是银壶煮，滋味更加醇厚香甜润滑。冬至阳气初升，保护好初升的阳气很重要，宜温补宜养心，喝茶能静心，喝熟茶能温补，当时当令合身心。
冬至大过年，是家人团聚的好日子，少不了吃好吃的，但吃什么最合适呢？冬至的习俗，南方喜欢设宴，北方喜欢包饺子，但无论吃什么菜品，温补为宜，我推荐大家煮上一锅羊肉汤，羊肉汤温补合适冬天食用，更适合冬至食用。
《黄帝内经.金匮真言论》中谈到：“南方赤色，入通於心，开窍於耳，藏精於心，故病在五脏，其味苦，其类火，其畜羊。” 羊肉属火，是补心火的佳品，也是冬至补阳的佳品。
《黄帝内经》云：重阳必阴，重阴必阳，前者的节点在夏至日，后者的节点即冬至日。冬至正是一阳初生之日，因此，在这天我们应当细心呵护初生之阳。古人所谓的闭关，商旅不行，正是为了减少消耗，呵护微阳。因此冬至当天我们宜早卧晚起，注意保暖。
俗话说，「睡要睡好冬至夜，玩要玩好夏至天」。冬至是一个大的节气交接点，我们可以从节气前一天就好好睡，细心呵护一阳的升起。睡眠是养生的第一大补，人一个晚上不睡觉，其损失一百天也难以恢复。我们至少要保证亥时（21~23点）上床，子时（23~次日1点）深睡，这样阳气就能入阴，阴阳相合，从而用一刻千金的好睡眠补充气血。如果能连续三天“深睡饱眠”，身体就能平安地度过阴阳转换的时刻，也是身体向好的一次转机。
冬至一阳升，呵护一阳升，为来年春天打下好基础。愿茶友们冬至喝好茶、吃好饭、睡好觉。
