冲泡正山小种,需要洗茶吗?(正山小种红茶需要洗茶吗)

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  冲泡正山小种,需要洗茶吗? 很多人在泡茶叶的时候,都有用开水洗茶的习惯,但往往一些茶叶是需要洗茶,也有些茶叶是不需要洗茶的。那么,正山小种是否需要洗茶呢?对这方面知识有兴趣的朋友们,接下来一起继续往下看看。

冲泡正山小种,需要洗茶吗?(正山小种红茶需要洗茶吗)

  许多人都冲泡正山小种,都习惯性的把第一泡的水倒掉,这个步骤称之为是洗茶。所谓的洗茶,就是茶叶在加工过程中,或大或小都会有灰尘杂物的残留,经过洗茶这个步骤,可以让茶汤更加的干净、且纯净。

  事实上,茶叶在制作过程中,多多少少都会有灰尘、细小杂物的残留,通过洗茶可以把上面的这些灰尘杂物都各充足;还有就是,茶叶制作、存放过程中,本身会产生一些不良气味,或是少量的杂味,洗茶后,这些异味会随着热气而被带走了,所以洗茶以后的正山小种,明显的回纯净非常的多。

  洗茶=醒茶

  正山小种,经过洗茶这一个步骤以后可以让茶汤变得更加的干净,茶香更加的纯正以外,还具体醒茶的作用;一般我们饮用的正山小种,都是一些经过比较长时间存放的茶叶,这些茶叶在运输、存放过程中,活性物质是会降低非常多的;如果茶叶经过了洗茶这一个步骤的话,可以让茶叶达到一个预热的过程,可以唤醒茶叶的活性,利用后续茶体快速的升温香味物质,达到快速提香的目的;再者,润茶的话可以赶走茶汤上面的小气泡哦,可以让第一泡水和茶叶表面迅速全面接触,有利于正式冲泡后,促使第一泡茶汤的香气、浓度、口感,都达到最为浓郁的状态。

  1、在茶叶放入杯子之前,一定要先用开水把全部的茶具都烫洗一遍,这样的话可以起到温杯、洗杯的作用。

  2、然后茶叶放入杯子内,选用90度左右的热水去润茶,洗茶,这个温度有利用正山小种茶叶香气、滋味、内含物质的浸出。

  3、茶叶投放量的话,建议是在5克左右,把洗茶时间控制在3-5秒,避免茶叶内含物质被浸出过多,而造成浪费,后面几泡没有味道的情况发生。

  事实上,冲泡正山小种是需要经过洗茶这一个步骤的,大家以后在冲泡正山小种的时候,一定要记得哦。

标签: #茶叶 #正山 #小种