冻顶茶是冻顶乌龙茶，产自台湾省，因其产地得名。冻顶乌龙茶中春茶品质最好，秋茶次之，夏茶品质一般，因为纬度对气温环境的影响，一年四季都可以采制，干茶呈墨绿色，汤色金黄，果香浓郁，滋味甘润。
冻顶茶是冻顶乌龙茶，产自台湾省，因为茶叶位于冻顶山中，故名冻顶乌龙茶。产区中凤凰村、永隆村、彰雅村三处是冻顶乌龙茶的核心产区，冻顶乌龙茶因其高品质，被称为茶中圣品。
冻顶乌龙茶中春茶的品质最好，茶香高长浓郁，色泽艳丽，秋茶品质次之，而夏茶的品质一般。干茶外形呈半球状，外观色泽呈墨绿色，叶表边缘有金黄色隐隐浮现，汤色金黄，果香花香馥郁，入口醇厚，滋味甘润。
冻顶乌龙茶一年四季皆可采制，其中春茶采摘期在3月下旬至5月下旬，夏茶采摘期在5月下旬至8月下旬，秋茶采摘期在8月下旬至9月下旬，冬茶采摘期在10月中旬至11月下旬，多以未开放的一芽二叶或三叶嫩梢为采摘标准。
