在日常选购白茶时，最怕买到不符合自己心意的白茶，甚至是买到了“假的”白茶。
怎地白茶还有真假之分？
当然有！
比如某些冠以白茶名号的茶，实际上却是绿茶的属性，这类“双面间谍”的存在，当真让人苦恼。
本文，将为茶友们盘点选购时会遇到的一些问题，望茶友们规避。
准备买茶的茶友注意了，以下五类白茶将进入白茶黑名单，请多多注意。
1.梅子味、酸梅味的白茶
曾经有段时间，梅子香、酸梅味的白茶满天飞，尤其是上了年份的老白茶，好像加上“梅子香”这三个字一下子变得高大上。
千万别这么觉得！
所谓的梅子香，梅子味，酸梅味白茶，并不是独特的卖点。恰恰相反，有了梅子香、梅子味的白茶，是保存不到位，品质出了差错！
毫不客气地说一句：酸味是仓储失败的一种表现。
查阅资料，我们会发现“酸”的出现，需要一个过程——发酵。
茶叶的这种发酵过程，需要水汽和温度参与。
比如茶在常年的保存过程中，因保存不到位，吸收了空气中的水汽，容易产生异味成分（乙酸、丙酸等），这样形成的酸味气息不佳，有刺激味，与茶叶品质呈负相关，所以茶叶在后期贮藏中要注意水分。
加之可能遇到了一个比较高温的存茶环境，水与高温这么一作用，茶叶里的酸味明显。这种酸味，被有心的商家粉饰成梅子香，但实际上，它的饮用价值已经下降，不再适合继续存放或者是长期保存。
这种酸味，是负能量的存在。
负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致，是明显的酸，化不开的。
真正优质的白茶，它的香气里，不该存在所谓的梅子香！
2.做旧白茶
登上“年度最不该买”白茶榜单的，少不了做旧茶。
什么叫做做旧？
那就是使用偏激的手段，让年轻、新鲜的事物变得苍老，呈现老态，不再拥有青春的状态，此为做旧。
古玩字画能做旧，这茶同样可做旧。
一些值得长期收藏的茶（如白茶、普洱茶等），通常是年份越老，价格越高，利润空间越大。
而茶叶老去，需要花费相当长的时间。同时茶叶属于消耗品，年份不可再生，这些条件无形中成了一大制约因素。
故而，有些不甘等待的人，想着在外观上动手脚，让一些新茶看起来像是老茶的模样，这中间就省去了时间等待，缩短成本。
然，这些做旧茶， 并不值得买。
白茶的做旧，通常有两大类：渥堆、高温烤干。在这两种非人的对待下，白茶中的营养物质、香气物质、口感物质被大量破坏，失去了原本的活性，从外观上来看，颜色深而黑，色彩变得统一，有些老东西的异味。
但，这并不是茶该有的模样，茶失去了香气和口感物质，就再也没有饮用价值。
这时候只能丢弃，任凭它的外观看起来再老，也于事无补。
有些茶友因自己鉴茶能力有限，买到了若干饼的做旧茶，扔了吧，觉得可惜，想着是否能继续喝。
村姑陈给出的建议是：最好不要。
做旧的茶，内在物质被大量破坏，早已没有喝的必要，若是强行冲泡，不过是浪费水资源，浪费电力。
做旧茶，还是扔进花圃里，化作春泥更护花吧。
3.来路不明的白茶
年度最不值得买的白茶，还要算上来路不明的茶。
什么叫做来路不明，举个简单的例子。
如某款白茶，它号称自己是福鼎白茶，但它的外观长相却表明它是来自云南的月光白。
云南的月光白太有辨识度，若是用芽头制作成的茶，芽头弯弯似镰刀，如果有芽有叶做出来的茶，它的叶片是黑白相间，立竿见影的长相差别。
这类茶，用挂羊头卖狗肉形容最贴切。
算得上来路不明。
单以福鼎白茶而言，它有着自己的原则与标准。
福鼎白茶的加工制作，要求原材料、原产地、原地加工。说的通俗易懂些，在福鼎这个行政范围内种植的白茶采摘下来后，在福鼎这个地方加工而成的白茶，才能叫做福鼎白茶。如果是福鼎行政范围以外的原料，运输到福鼎加工，这种手段就不能算作福鼎白茶。
狸猫换太子的做法，不是诚信之本。
而用云南月光白冒充福鼎白茶的做法，更不可取。
4.含水量不达标
含水量，直接影响白茶是否可以长期保存。
白茶江湖中，含水量是一张入场券，能否成为老白茶，它决定！
含水量达标的白茶，在三年时间的陈化中，能让新茶蜕变成老茶，白茶中的物质悄然变化着。老白茶，它的鲜爽感渐渐减弱，陈香、药香逐渐加强。这样的一款白茶，才有长期储存的动力。
含水量多少才算达标？
在最新的国标中规定，成品白茶的含水量，不可高过8.5%，超过此标准的含水量，白茶将失去长期保存的资格。
若是含水量不达标，将从内部开始腐坏，即便外界的保存再到位，也于事无补。
如冷子兴演说荣国府，说出了这样一段话：可知这样的大族人家，若从外头杀来，一时是杀不死的，这可是古人曾说的‘百足之虫，死而不僵’，必须先从家里自杀自灭起才能一败涂地！
白茶，也是如此。
从内部开始毁坏，才是最致命。
千里之堤毁于蚁穴，为避免白茶保存不长久，购买白茶，请务必认准含水量达标。
5.伪白茶
为了体会最正宗的白茶，品种可别选错。
白茶，是六大茶类之一，用的是特定的茶树品质，使用特定的工艺（萎凋、干燥）而成。
买白茶，即是认准这两个要点。
买茶时，可别只买茶名，一听到茶里头有“白茶”二字，便一心认准它是白茶一种。
有些“伪白茶”的存在，会让混淆你的购买选择。最典型的伪白茶代表——安吉白茶。
作为初学者，第一次听到安吉白茶，也会认定它是白茶的一种，人家的名字已经说了很清楚了呀，“白茶”。
此处，要重重地敲醒各位，安吉白茶的真实身份，是绿茶，并不是白茶。
一句话总结安吉白茶的特点，【安吉白茶，绿茶的身，白茶的名】。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。
安吉白茶，之所以得了“白茶”二字，在于它的品种特性。
安吉白茶的白化是受温度影响的。在早春时，气温低，安吉白茶萌发出来的芽都是白色或浅绿色的。叶色淡，突出清晰的绿色叶脉，很容易辨别。
白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通茶看起来没什么区别。
正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶。
是以，很多人都只是听了名称，未了解其中的门道，就直接将安吉白茶和白茶画上等号，这类做法只会让我们陷入误区，以为自己买到的是白茶，实则是绿茶。
买白茶，有五类茶真不值得买。
1.梅子味、酸梅味老白茶
2.做旧白茶
3.来路不明的白茶
4.含水量不达标的的白茶
5.伪白茶
这五类茶，村姑陈都给不出一个恰当的理由让自己接受它们。作为刚入门的茶友，在选购时要稍加甄别，莫要买到这些不值得买的茶！
