凤凰单枞属于广东乌龙系列高山茶，为高档云雾茶，产于潮州凤凰山，产地的气候温和，雨量丰富，日照时间短，有利于茶树的生长，采制凤凰单枞时是将手工和机械生产相结合，通过晾晒、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成。
凤凰单枞属于广东乌龙系列高山茶，为高档云雾茶，品种可以根据档次依次分为单丛、浪菜、水仙，其中单丛茶属于最高档的茶叶，品种根据母树来源以及香型来分类，形态变化万千。
凤凰单枞茶的采制工艺是手工和机械生产结合的过程，制作过程分为晾晒、杀青、揉捻、烘焙等工序，按照制作的方式，可以将其分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等80多个品系。
凤凰单枞茶产于潮州凤凰山，主要分布在海拔500米以上的竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区，原产地的气候温和，雨量丰富，日照时间短，为茶树的生长提供了优越的自然条件。
凤凰单枞的树龄均在百年以上，形状奇特，品质优良，茶树外形粗壮，匀整挺直，茶叶冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，韵味十足。
