茶是中国传统的饮品，从古至今中国人都有喝茶的习惯。在众多的茶叶中，经常喝茶的人都知道普洱茶是茶友们最终驿站。但对于刚开始学普洱茶的朋友，却不知道如何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。生茶张特意整理出这一篇帮助初学者快速了解普洱茶的文章。
1、什么普洱茶？
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
2、什么是普洱生茶？
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。
3、什么是普洱熟茶？
普洱茶由于发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
4、普洱茶是不是茶叶越嫩，内含物质越丰富？
一芽一、二叶的内含物质相对来说是最为丰富的，过于粗老和过于细嫩的差额由，内含物质总量都相对少一些，因为一芽一、二叶的茶叶算的上细嫩，所以一般来说较嫩的差额由内含物质总量较多，但是内含物质多不见的就适口。
细嫩的茶叶内含物质多为咖啡碱和茶多酚类，而对于普洱茶而言，醇和是一个很讲究的品质特征。如果溶于水的糖类物质不足，则影响该品质，而粗老茶的糖类物质含量就要高于细嫩茶。
5、怎么区分普洱老茶和新茶？
其实，区分普洱老茶和新茶主要是看普洱茶汤、品滋味、闻香气。
普洱生茶：
外形：老茶饼面泛黄，新茶饼面偏绿。
茶汤：老茶茶汤偏黄，新茶茶汤泛绿。
闻香气：老茶有香沉、内敛的味道。生茶香气高扬，比较飘。
品滋味：老茶苦涩较弱，润滑度好。新茶容易有青味，鲜爽度高，苦涩较重。
再说普洱熟茶。鉴别新茶和陈茶还可以看茶饼的松度，陈年茶因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会松软一些，新茶饼则相反。
6、怎么区分普洱茶原料中的春茶、秋茶与夏茶？
春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。春茶和秋茶饱满，夏茶偏寡；秋茶外形看起来相对黄一些，春茶颜色更深一些。春茶香气沉而持久，夏秋茶香气相对飘而不持久。
7、普洱茶中有没有人工添香?
茶中人工添香有两种情况， 比如窨制花茶就是人工添香，早在宋朝就有人往茶里添加脑香，对于普洱茶来说，传统上没有人工添香的做法。但是现在也有少数厂家尝试做一些自然香窨制的普洱茶。
另一种是加入人工合成香料，石油化工产物，这种对人体有害，要警惕远离。添加人工合成香料的茶香气不自然，有些甚至有劣质护肤品的气味。
8、什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。
将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
9、茶叶中有没有人工增色法?
有。有人在茶叶中增加硫酸铜、高锰酸钾、滑石粉、蜜硼(蛋白固定剂)等化学物质增色，要提防远离。对于色泽怪异的茶，最好不要轻易尝试。
10、生茶放久了会变成熟茶吗?
不会。生茶与熟茶的关系就如米与饭的关系，米放得再久也不会变成饭，因为它没有蒸煮过。生茶放再久也不会变成熟茶因为它没有渥堆发酵过。
11、普洱生茶、熟茶存多长时间适合喝？
就一般生茶而言，由于刺激性较强，需要一段时间的陈化才适宜饮用，陈化时间因为存放环境会有不同，因为茶叶本身特质也会有所不同。另外，长期喝刺激性强的新茶，对肠胃不好。
熟茶是发酵茶，相对刺激性就很弱，但是新出堆的熟茶会有“堆味”，同时也会容易燥热。所以新出的熟茶一般需要半年的时间来散掉“堆味”和燥热。一般消费者购买得到的正规熟茶，厂家往往已经完成了这个工序。
12、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。
而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。
干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
13、选购普洱茶应注意什么？
四大要诀一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。
二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。
三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。
四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。
六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
14、什么是螃蟹脚？
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。
15、普洱茶主要成份有哪些？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
16、普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
7531举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动，有出到9了。
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