凤凰单丛茶的主要香型是什么？ 一、黄枝香型。其中包括： １宋种一号，又名大叶香，岩上珍，黄枝香，宋种单丛茶，东方红。其品质特点：内质香气浓郁，花香明显，汤色金黄，滋味甘醇，回甘强，老丛韵味突出，叶底软亮，绿腹红边。 ２宋总二号，又名宋种仔单丛。
潮州单丛茶是中国乌龙茶类的代表，以“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉海内外。单丛茶主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名。“单丛”历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸。
有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的。凤凰单丛按照制作工艺，又将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、姜花香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、玉兰香十大型号８０多个品系。
凤凰单丛采茶很讲规矩，通常日光强不采、雾水茶不采、雨天不采，而是选在午后开始。究其原因，原来是为了给茶青多些时间进行光合作用，去掉叶上的水分。采下的茶青，再经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时２０余小时，才可以制成成品茶。
一杯好茶，每一道工序，每一个环节都不能马虎。单丛茶不仅是极佳饮品，而且保健功能显著，具有生津止渴、解热降火、消食去腻等功效。
单丛茶可能是一片茶甚至一棵茶一个味，各有独特的天然香气，无法复制。因客观主观等原因还可以出现每一茬仍有差异，而这种差异往往还会表现在它名字的变化上。其中，业内人士还特别地强调烘培上产生的差异。但是这种香型的五花八门，也有茶农和经销商刻意炒作的情况，他们会刻意强调单丛茶的独立性和唯一性，利用这种可能出现的唯一性，自己随意命名茶叶的香味，使自己的茶叶在市场上没有相对的可比性，从而随意抬高茶叶的价格。甚至连潮汕人自已都说＂茶是乌面贼＂。意思是它的价格看不见、摸不着，即使被黑了也投诉无门。这也反映了单丛茶行业管理的问题，因为这种随意性使市场出现了一定程度上的混乱，行外人对此摸不着头脑。
