新会陈皮具有非常高药用价值，且“陈久者良”，因此，怎样合理的储存新会陈皮这一问题得到了不茶友的重视。正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，但好的新会陈皮，除了选材，最主要的就是储存，只有得当的存储才能让你的陈皮“胜黄金”。
新冠肺炎疫情之后，民众对于自身健康的认知也在不断提高，陈皮这种“药食同源”的好物也开始受到广大北方老百姓的喜爱，但是南方的气候和北方的气候大不相同，那是否可以用同样的储存方法来储存新会陈皮呢？今天我们就来学习一下！
01
南北方气候差异
南方主要以秦岭一淮海一线往南，南方地区主要是亚热带气候，夏季髙温多雨，冬季温暖湿润，全年降雨集中在夏季，温差比较小。
北方主要以秦岭一淮海一线往北，北方地区主要是温带大陆性气候，局部地区为高原气候。其基本特征为冬冷夏热，温差大。降水量少，多集中在夏季，冬季气候干燥。
02
南北方陈皮存储区别
俗话说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。这句话不仅适用于茶枝柑种植，同样适用于新会陈皮的陈化。
在新会，柑皮在三年的陈化过程中，深受本土“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”的气候影响，方成就鲜明的质量特色。但是北方气候干燥，三年以内的新皮在北方陈化较慢，所需时间更长。所以，南北方储存新会陈皮还是有很大的区别的。
03
南方存皮需要注意
在南方，由于空气湿度较大，阴雨天较多，一般情况下，新会陈皮最好选择无异味、无污染的环境或空间，离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜，而且还要定期拿出来翻晒，才能保证新会陈皮的陈化质量。
拿来装新会陈皮的容器也很重要。一般低年份的新会陈皮可以用硬纸箱或者麻袋保存，但是要注意防潮；高年份的新会陈皮可以用玻璃罐或者陶瓷罐保存，玻璃罐要选择带密封胶圈的。
04
北方存皮需要注意
存放于北方的新会陈皮需适应北方少雨干燥的气候，多打开通风，充分与空气接触，新会陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳，随后需翻晒再封装。
例如，雨天可把屋内存放陈皮容器的封口打开，让陈皮与湿润的空气充分接触，在雨过后的晴天拿出翻晒，自然晾干后再密封。无论新会陈皮的年份是多少，用泥瓦罐、紫砂罐或者陶瓷罐来保存非常适合。
来源：茶艺大师工作室，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
