擂茶的历史悠久，但目前因简易泡茶法兴起，所以制作过程较复杂的擂茶已渐渐流失。
但在古代最流行的饮茶方式其实就是类似于擂茶这种方式。
目前我国南方多处农村地区还保留有制作擂茶的饮用的习惯。
地区不同所以往茶汤中放入的材料也有些许不同，但大多都离不开这几样‘茶叶’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘盐巴’‘芝麻’等。
制作方法为，先将花生、芝麻这类炒干炒熟连同生姜与茶叶放入钵体中研磨碎，研磨过程适量加入开水，待研磨至较为粉细的糊状倒入锅中加多水煮开，再放入适当的盐巴调味即成。
方法还有好多种，但大多较为雷同。
本人较为有幸曾去农家做客，品尝过擂茶，具体的制作过程没有仔细观察，但滋味现在仍然记得，十分的香醇，其实茶的味道并没多少，更像是一碗暖身汤，还搭配了好几种小菜可依自己口味添加进茶汤中食用。
