因为利川红成品茶条索紧细，色泽乌润，薯香浓郁；汤色橙黄带金圈，淡淡薯香，滋味醇甜，回甘持久。优质利川红在冷却后，会出现浅褐色或琥珀色乳状浑浊现象，称为“冷后浑”，为优质红茶的标志之一。
采摘季节：
采摘季节是在春夏两季。茶农们只采鲜嫩的一芽、一芽一叶、一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序。
红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一公斤上好的利川红（利川工夫红茶）茶，需要六千克鲜嫩的芽叶。
红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。利川红（利川工夫红茶）精制很费工夫，所以精制后的红茶又称为“工夫红茶”。
