花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、延缓衰老、保护视力、增强免疫力、增加血管弹性、美容养颜等作用。花青素含量高的10种水果有蓝莓、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、树莓、樱桃、草莓、黑茶藨子、葡萄、血橙等，其中蓝莓的花青素含量较高，尤其是蓝莓皮中的含量较为丰富，经常食用蓝莓可以在一定程度上起到保养皮肤、增强免疫力、防止过敏等作用。
花青素含量高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、樱桃、蔓越莓等，具体如下：
1、葡萄，葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高于维生素C。
2、蓝莓，蓝莓口感酸甜，在成熟后颜色较深，花青素含量最多的是蓝色表皮，每100克蓝莓中含163毫克左右的花青素。
