茶叶压扁的同时，把茶叶茶梗中的茶汁也压出来并浸在茶叶叶片表面上，对茶叶内含物是有一定的破坏作用。由于靠的是短时间的机械液压，没有将茶叶进行充分揉压，且大量的茶叶堆积在一起挤压，对茶叶内部叶肉细胞也造成很大的破坏。
机压茶泡出的茶水韵味不足，不耐泡；只要泡上一两遍，叶片就完全泡开了，正由于叶片快速张开，所以第一遍茶汤相对较浓，且茶汤味青涩细品有青茶味，汤色混浊，香气轻飘张扬，毫无内敛力等现象。三泡之后，便索然无味了，非常的不耐泡。
散茶压制成茶饼时都要经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑性，在这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量的水份，在高温的作用下，又进行了一次小转化。
茶性比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降，但茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来。
