绿茶分炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶及晒青绿茶四大种类。
炒青绿茶指的是采用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、茶汤颜色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
烘青绿茶指的是在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、茶汤颜色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，茶汤颜色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品类有恩施玉露，中国煎茶及其台湾一些茶区产品等。晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，茶汤颜色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，但是大都被用作紧压茶的原料了。
说到茶的品牌，随口一张，就能蹦出一大串，不管红茶还是绿茶，总有几款是大家所熟知的。在百忙之中泡上一壶茶，不但能缓解疲劳，还能振奋精神。而中国人饮茶，注重于“品”，品优劣，品意境，饮茶是美的享受，是精神世界的升华，而喝什么茶反而成了大多数人的困扰。
1982年，古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。古丈毛尖因其独特的生长环境和独特的制作工艺，被称为“绿茶中的珍品”。市场上这种天然有机的绿茶不多，而古丈毛尖这种绿色有机茶就更少见了。
喝茶是一种精致的慢生活的体现，
好多人都能在一杯茶香中沉淀自己的沧桑岁月，
那些经历过的人生，那些不解的谜题，
总能在一杯茶中得到消化。
好茶当然要配好水，古人就曾说过“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”，可见水对茶的重要性。
喝古丈毛尖，最好的水当然是山泉水，其次为矿泉水，只要水有着甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶茶汤颜色稳定,那就适合饮茶用。如果山泉水如历经陶缸“养水”后再烹茶，对于展现古丈毛尖的“陈韵”作用更佳。
喝古丈毛尖的冲泡方式也有好多种，如宽壶留茶根闷泡法、中壶“功夫茶”泡法、盖碗杯冲泡法等，根据不一样的茶选择不一样的冲泡方式，
至于投放多少茶量，这个还真没强制需要，看各人口味，投茶量与水量比通常1：40或1：45口感最佳。
与其他茶叶相比，古丈毛尖茶有着更丰富的蛋白质质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸及其水溶性矿物，
看完以后是否是有点茶白喝了的感觉，没关系，生命还长，不防买几包古丈毛尖茶来试试，喝水也是，为何不多给自己补给点矿物呢?
