在茶山，永远绕不开的一个话题就是你要小树茶还是要古树茶，因为小树茶与古树茶的原料成本相差大约4倍左右。在认识到茶叶的价值后，很多茶山的茶农开始大面积地种植无农残的生态普洱茶，这是非常好的现象，既可以提供更多高品质的普洱茶原料，又可以降低原料成本，同时为后代造福。但在茶山寻寻觅觅的来自全国的发烧友的目标永远是古树茶，到底古树茶与小树茶除了本身树龄以外，还有什么本质的区别呢？
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首先是耐泡度。一泡8克左右的古树茶，按标准正常出汤可以冲泡20次以上，后面几泡茶味偏淡，但焖泡后会有明显的冰糖韵。而小树茶一般只能泡10次左右，在7，8泡的时候就明显没有味道了，而且不会有冰糖韵。
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其次是层次感。小树茶口感比较单一，而且前两泡苦涩味偏重，品质差的苦涩化不开，生津回甘略差，无茶气，有一种小树特有的接近绿茶的生嫩味。而古树茶虽然也有苦涩，但入口醇厚饱满，苦涩化开后生津回甘持久，基本上每一泡都有轻微的口感变化，正因这种变化与层次使品古树茶有许多乐趣。
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三是所含的矿物元素不同。经多方研究表明，由于树龄与树根扎入土壤的深度不同，古树与小树茶的矿物含量有明显的区别。小树茶生命旺盛，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸，蛋白质，茶多酚等与氮元素相关的产物，所以小树的鲜爽苦涩度强于古树茶。而古树茶随着树的老化，碳的代谢会比较明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
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四是后期的转化效果。古树茶后期的可塑性优于小树茶，古树茶存放后越陈越香，而且生津回甘不减，茶气也会有不同程度的保留。而小树茶就会趋于平淡，无层次，无体感。目前市面上有很多的老茶，主要还是已台地茶为主，找两饼10年以上的古树茶与小树茶同时冲泡做对比，就会有明显的区别了。
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其实根据个人的消费实力和口感需求，购买相对应的产品就是最适合自己的。只是市场上总有一些不诚信的商人为了更大的利润以小树茶冒充古树茶，这样做不但伤害了消费者同时也伤害了整个行业，最终走入恶性循环，所以在呼吁诚信经营的同时，也有必要让消费者了解更多的茶叶知识。
