福建茶类是全国最丰富的，从大类分，有红茶、白茶、绿茶、乌龙茶、花茶，还有少量黄茶，
从小品种分有很多，红茶有坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、正山小种、金骏眉、古田小种、尤溪红茶、天山红茶、寿宁高山红茶、屏南小种，白茶有福鼎白茶、政和白茶，绿茶就更多了，有天山绿茶、周宁高山云雾茶、屏南岩头云雾茶、霞浦元宵茶、寿宁高山绿茶、罗源七镜堂绿茶、南安石亭绿、武平炒绿、龙岩斜背茶等等，乌龙茶有安溪铁观音、武夷岩茶、建瓯 水仙、漳平水仙、永春水仙、永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙、安溪色种，寿宁高山乌龙茶，花茶有福州茉莉花茶，宁德茉莉花茶，黄茶有福鼎黄汤。
福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡；武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外
