懂得喝茶的人都知道观茶色，看茶汤，闻茶香，品茶味。其中闻茶香就很有研究，通常讲究三闻，包含干闻，热闻，冷闻。只要懂得闻茶香，就可以比较清晰的了解茶叶的香型和品质。
【品茶三闻】
1、干闻：干闻的意思很好理解，就是闻干茶香型及有无吸附的异味。如果干茶的香气纯正，没有其它杂味，说明茶叶还可以，没有受到污染。
2、热闻：热闻就是冲泡时，可以是闻碗盖香气或者热茶汤的味道。开泡后乘热闻茶的香味，有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等，每种香又有馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现……，根据不同类型茶叶，可以通过热闻，体验不一样的香气，既是一种精神愉悦，也是对茶叶的一种鉴赏。
3、冷闻：冷闻即是等温度降低后闻茶盖或杯底香，可闻到高温时因茶叶芳香物挥发而掩盖的其他气味。冷闻需要静心体会，它不会像热闻那样，香气那么浓郁，要多练习，多实践，才能更好掌握冷闻技巧。
品茶通过三闻，可以体验茶叶在不同阶段的香气特点，可以更直观的观察茶汤热汤和冷汤香气的区别，从而对一泡茶有更深入了解，对一泡茶的鉴赏也就更直观和理性。经常喝茶的朋友对茶叶香气的鉴别还是要多多用心，勤加练习，掌握品茶三闻的诀窍。
来源：茶哥颜国添
