都说做茶的人，没有几个胃好的！
喝茶的人却天天盯着新茶喝，殊不知，“喝老茶，存新茶。”才是养生真理。
回望做茶七八年，甚至十年左右的茶人，他们大都是这样一种状态：能喝老茶就不喝新茶，能喝熟茶就不喝生茶。
不仅是因为温润不刺激，还因为能在老茶中找到前所未有的愉悦感，存储后的口感惊喜，饮用后的身体舒适......
总之，爱上喝老茶和中期茶，终究会成为新茶友过渡为一个老茶油子的必经之路。
但是很多人却根本体会不到，优质老茶或中期茶的魅力所在，这是为什么呢？
因为没泡好！
初冬突降，身体和肠胃都抵不住寒冬的肆虐，为各位茶友整理总结出超级精辟的老茶冲泡方法，希望能在这个冬天为你带去丝丝暖意。
一、老生茶/老熟茶的冲泡
1、老生茶
【水温】：高温醒茶，高温冲泡。
【器具】：沏泡老茶需要保持高温，老茶使用紫砂壶最佳，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
这个时候泡老茶，盖碗就显得不实用了，温度太低，激发不了老茶的韵味。
【要点】：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
2、老熟茶
【水温】：高温洗茶，高温冲泡。
【器具】：盖碗或者紫砂壶。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。
【要点】：低冲注水，快速出汤。
还有一种是可以煮着喝，特别是有年份的老茶头或熟茶，煮出来绝对满屋子焦糖香四溢，入口醇香糯滑，到达胃里整个人就都暖和了。
对于压制较紧的老生茶或老熟茶，醒茶时一定要醒透，醒彻底，建议醒茶两次，每次不低于15秒。这样到第一泡正式出汤时，滋味就能瞬间惊艳到你。
二、中期茶生茶/熟茶的冲泡
【水温】中期茶的水温要求没有老茶那么高。
【器具】可以用盖碗或者紫砂壶来冲泡，但这里切记：都需要揭盖冲泡，以防被闷坏。
如果说你想要品尝下它的香气，那么可以用盖碗试一下转化得如何。
