今天，同事黄某突然问我，喝茶时为什么第一泡茶要倒掉？
对啊？为什么呢？
很多茶友们在泡茶的时候，不管什么茶，总是习惯性的先倒掉第一泡。通过询问了一些茶友和网上翻查资料，小编做了以下整理，跟我一起看看吧。
茶友一：其实有时候我真不明白为什么茶的第一泡不能喝这种理论是从哪来的？我是学茶的，我身边有做茶的、评茶的、卖茶的，我们本身还会做茶的实验，但我们喝茶都是喝第一泡茶的呀，难道我们喝的都是假茶？
茶友二：其实，茶叶的第一泡水有没有必要倒掉，一直存在各种争议，个人觉得是没有太大的意义。
茶友三：有的人把泡茶当做一种仪式。温杯，洗茶，是茶人一贯的操作方式。第一泡茶不是不能喝，洗不洗也不重要。有人一把就把绿茶丢大杯里咕噜地喝。也有人遵循一贯的功夫茶冲泡方式。所以，洗茶，将第一泡茶倒掉只是一种仪式，并不是它本质上不能喝。
茶友四：我觉得应该是区别对待，某些绿茶、岩茶、或生普等可以喝第一泡吧，但如果黑茶等重发酵的茶，不洗一洗总觉得哪儿不对。
茶友五：洗茶，用开水冲掉或者稀释掉茶叶表面的农药残留，高温泡一会儿还可以杀死茶叶里面的细菌微生物，第一泡过后茶喝得会更舒心些。
茶友六：可以喝啊，完全可以喝，不喝的人大多数是为了洗茶吧。但是也要知道，第一泡茶中，咖啡因，氨基酸等成分也是最多的，所以需要自己权衡。比如对咖啡因很敏感的人可以选择不喝第一泡。
茶友七：我们福建人喝茶第一遍倒掉的原因是我们知道茶叶的真实制造过程。很多人在生产时手脚并用，而且手脚很多没洗。说白了开水烫一下要不然很脏，没几个会按宣传的规定流程走的，更没几个茶能做到一条龙把在自己手中的。
茶友八：作为一个每天喝茶的人，表示市面上的茶不敢不洗，反正市面上能买到的茶好不到哪里去~如果是好茶，基本上知道来源，洗不洗问题不大。当然有些茶种除外。
茶友九：我也是习惯了洗茶，但绿茶红茶那些，我都是快速倒出，黑茶那些就洗得稍微久点，洗茶没别的，就是怕脏，感觉别人手抓过，又到处放。
以上为茶友的回答。以下为个人见解。
列个目录：
第一泡茶水一定要倒掉吗？
什么茶需要洗茶，什么茶不需要呢？
泡茶要注意什么？
首先：倒不倒第一泡茶本身并不做规定，完全取决于喝茶的人。
大部分的茶叶第一泡我都会倒掉，一是为了清洁，达到祛除农药残留，洗掉灰尘、杂质的目的；二是为了醒茶和润茶，使茶叶快速苏醒，焕发茶叶本来的香气；三则是仪式感，像我们在大排档用餐前开水烫碗，烫的不是细菌，而是仪式。
其次：并非所有的茶第一泡都需要倒掉，第一泡茶怎么处理，分三类。
第一，大多数绿茶、白茶、黄茶、红茶和其他处于自然状态或压缩程度相对较低的茶不需要清洗。第一泡就可以喝到最好的口感，而那些口味较淡的则另当别论；
第二，球形乌龙茶、普洱茶、砖茶、沱茶等紧实度较高的茶叶需要清洗或润茶，但由于味道和浸出物未达到最佳状态，建议不要喝第一泡，可以倒出；
第三，对于陈年已久的茶，必须清洗以普洱为代表的老茶和陈年茶，去除灰尘和杂质，湿润茶叶，使茶叶舒适。第一泡不能饮用，但在倒出之前，建议先品尝一下，可以分辨品质的优劣。
我也是习惯了洗茶，喝得比较多的就是绿茶和乌龙茶，类似凤凰单丛和铁观音，我都是快速倒出，黑茶那些就洗得久一些，长时间放置的茶品，洗茶则能更好激发茶性。
最后，泡茶要注意什么？
①水温不宜过高，如温度太高，茶叶泡熟，容易失去了绿茶原有的清香、爽口味。
②泡茶时间不宜过长，否则营养物质损失过多。散茶的话一般3~15秒，茶砖类的话，看茶叶舒展开的时间。
③泡茶茶叶用量应适中，茶叶过多，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。茶叶过少，滋味过于寡淡，喝不出茶叶的味道。
